本日のなかじま●寒波の中にも春の気配♪

女社長のストレス解消、大好きなパーティがまさかの「お料理教室♪」に発展です。

イチゴとルバーブのジュレ

2008年01月30日 | 本日のおやつ
風邪を引いてしまいました
例によってノドから・・・。
うがい薬で撃退をと試みましたが、結局ダウン。
いつもお世話になっている高橋病院へ。
流感ではないということと、まだ初期の段階なので、弱めの抗生物質で大丈夫らしい

ちょっと熱っぽいのと、ビタミンC補給のためにイチゴが食べたくなりました。
イチゴは大好きなので、1パックくらいペロリなんです。

ルバーブのピクルスを作ったついでに、皮の部分を使って、綺麗なワインカラーのルバーブのジュレも作りました。
いや。ルバーブのジュレが作りたかったから・・・かな。へへへ

正確にいうと、ルバーブで色付けした、やわらかめの水羊羹、かな?
つまりゼリーの素じゃなくて、カンテンを使っただけのことですが・・・
以前から、このルバーブの鮮やかな赤紫に魅せられて、作ってみたいと思ってたんですよ。

作り方なんて、いうほどのものではありませんが・・・
綺麗に洗って、丸のままピクルス用にゆでたルバーブは、ちょっと厚めに川をむいてしまいます。
その皮を、別の鍋に取り出し、水500ccを入れて煮ます。
たちまち、ルバーブの美しく濃い赤紫に染まってしまいますので、皮を取り出して、スライスしたショウガ3~4枚と、グニュー糖大さじ3倍と、レモン1/4くらいの絞り汁、そしてカンテン5~6gくらいをいれて、砂糖やカンテンが綺麗に解けるまで煮詰めて、あとは器に入れて冷やすだけです。

ショウガは香り付けなので、あんまりたくさん入れないこと。
ゼリーの素でもイイですけど、カンテンのほうがダイエット向きかなと・・・やわらかさはお好みで。

私の場合は、欲張ってルバーブ色の水が多めになって、それでジュレもやわらかになってしまったので。崩してイチゴにまぶしてみました。

これがなんと、おいしいんです
病気になっても、食べるものには執着するこの根性
困ったものですねぇ・・・・・・

でも、体調のほうは快調になりました。

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1 コメント

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一人無双 (来年三十路だーーー!!)
2008-02-02 10:44:30
『30歳以上で未経験で、一生そのままの確立は78%』って聞いて焦ってたけど、やっと卒業できました♪
まぁ、最後は裏技 使ったからだけど、風俗行って病気移されるよりはマシでしょww
http://celecele.net/dpm/245
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