茄子と豆腐でウナギの蒲焼き風に・・
先日のテレビでのレシピをまねてみました。
旬の茄子と豆腐のふわふわ感がいいね。
山椒がなかったので大葉でくるんでたべました。
大葉の香りがまた茄子を引き立ててくれます。
そしてもう一品は・・
大豆を消費するための自己流料理。
蒸した大豆と身欠きニシン、干し椎茸の煮物です。
乾燥大豆は虫がつきやすく冷蔵庫で保存しているが、夏野菜
で野菜室もパンパン状態。
あれやこれやと料理を工夫して消費している毎日。
菜園が忙しくて、植物の観察がおろそかになっていたが、
お誘いを受けて初夏の観察会へ出かけてきました。
自分でも何度も通った場所だが、勉強になることが沢山あり
暑さの中、充実した一日になりました。
その中の一つ、初見の植物がありました。
ハマウツボ
自らは葉緑素をもたずにヨモギ類に寄生する植物。
ここではハマオトコヨモギに寄生しているようです。
ピーカンでしかもコンデジでの写真なのでわかりにくいかも。
こちらも今年の初物。
茄子を3本収穫したのでグラタンにしました。
茄子が見えないですね。（笑）
蒸し焼きにした茄子の上に、シメジとベーコンでホワイトソースを作り
チーズをかけてオーブンで焼きました。
茄子がとろとろで美味しかったです。
今日はインゲンの片付けをして汗びっしょり・・
トマトはなかなか赤くならないが、キュウリだけは豊富な菜園。
塩漬けして漬物にすることに。
水羊羹が疲れた身体を癒やしてくれる。
新しいPC購入でやっと更新です。
2日ほど畑をお休みしたら、きゅうりがお化けに・・
定番の酢の物・・
お化けキュウリは皮をむいてウインナーと炒めて・・
シャキシャキ感を残すのがポイントよ。(^_-)-☆
今年初めて育てたニンニクはホイル蒸しで頂く。
薄皮はいでお醤油で・・
なんか癖になりそう。
