思い付き食事(Daily Cooking)

(日本語)　前に友達がそんな言葉を言っていた：「生活費の内訳の中に、

もし食費が一番占めたら(かかる事)、それは貧乏人の生活です」って。

因みに、食費よりもっと高価な買い物、例えば家具、宝石、必要以上の

趣味の為の車、楽器、旅行…等に使ったら、それは裕福の生活なのだ。

なるほど～と意見に同感な感じで、で、今はそうでも思わなくなってきた。

だって、朝に食べた好みで栄養あるサラダ、昼に食べた美味しいラーメン、

３時に食べた昼下りの大好きなおやつとコーヒ、夜に食べた季節に合う

心迄温まる鍋物が、皆「心の栄養」にもなるから、心の栄養になる物を

お金の価値で計算したら、ちょっと情けないな～と思ってきましたので。

(中文)　　以前朋友曾經説過這樣的話：在你生活當中的消費總額裏、

如果佔的最多數額的是食料費的話、那你就是屬於貧乏生活的階層。

也就是説、如果你用比食料費更多款額的金錢購物、譬如家具、寶石、

或因為興趣而買比現實需求更多的車子、樂器、經常去悠閒旅行…等、

那才真是富裕層的生活方式。好像蠻有道理的、有同感也同意此説法。

可是漸々得已不再認為是這樣了。因為、早餐時吃的營養豐富的沙拉、

中午吃的極好吃的麵食、下午3點吃的自己喜歡又精美的甜點和飲料、

晚上吃的那配合季節、熱呼呼又花様繁多的鍋物料理、也都可以列為

同是有助「心靈上的營養」、而在現今的一般生活當中、有助身心的

食品如用金錢價値來計算、不禁令人覺得那是有些不盡情理的事。

市販の手作り「ねぎタレ」。スーパーで見かけた手作りの「ねぎタレ」、何となく、なんでも合いそうと思ってたので買ってきました。　(在超市看到的「蔥和味噌」調味料。看起來好像和什麼料理都合的樣子、就買了回家 。)

ネギタレ入り「ビーフンスープ」。その買った「ねぎタレ」をビーフンスープに入れて、あとは適度なトッピングを入れれば完成、10分位出来る時短レシピ。「ねぎタレ」はスープのだしになるから、手抜き料理でも美味しくなりました。　(把這個調味料放入米粉湯裏、不必再特別熬什麼高湯、再加一些自己喜歡的配料、不用10分鐘即可做成的簡單食物、但也味道不錯。)

台湾で有名なB級グルメ「牡蠣オムレツ」(蚵仔煎[オアチェン])。YouTubeで見ながら作った台湾のB級グルメ「蚵仔煎」、見た目はイマイチですが、味はOKでした。　(台灣有名的小吃「蚵仔煎」。看著YouTube做的、雖然看起來不美但味道OK。)

自家製「水餃子スープ」。前日冷蔵庫に残ったおかずにスープを入れて、そして市販の餃子も中に入れて煮るだけで出来上がり、それも手間がかからない時短レシピなんです。　(隨意做的「湯餃」。把前日冰箱裏的剩菜加水煮成湯後、再加入超市賣的現成水餃、也是不費工夫的一品。)

「鰻弁当」ディナー。夕方スーパーに買った半値の鰻弁当ですが、野菜が足りないので、冷蔵庫にある野菜をちょっと作って、栄養バランスも考えた食事。　(「鰻魚便當」晚餐。傍晚超市的便當賣半價、買了鰻魚便當、但又覺得便當裏沒有青菜類、所以用冰箱中現有的青菜材料隨意的做了幾皿。)

「赤飯弁当」ディナー 。同じ夕方に買った「赤飯弁当」が、新鮮な北海道産の脂がのった生サンマも一緒に買って焼きました。　(也是傍晚時買的打折扣的「紅豆飯便當」。看到一旁有新鮮的「秋刀魚」、也一起買回家烤來吃。)

作った「助宗鱈鍋」。一匹の既にもう3切れに切ってある青森県産の鱈がとても新鮮なので、適当な材料も共に添えて、一切れ大好きな鍋をマイペースで作りました。　(自己做的「鱈魚小火鍋」。買了超市裏已經切好成3塊的新鮮鱈魚、用其中的一塊再隨意的加些配料做成「鳕魚小火鍋」。)

残った二切れは中華風の「蒸し魚料理」を　(剩下的2塊把它料理成「中式蒸魚」)

Home-made「寄せ鍋」。実は、寄せ鍋は何も作る芸は要らず、唯好きな材料を集めて入れるだけで簡単レシピなのです。残ったら次の食事も使えるので、全然困らないし、体を温める鍋料理は特に寒い日には熱々で食べられるから幸せを感じます。　(家庭式的「什錦火鍋」。事實上、火鍋料理不需要什麼烹調技巧、衹要把自己喜歡的材料加入、吃不完可以留著下一頓、而且在較為寒冷時、吃上熱乎々的火鍋、暖胃又暖心的、令人不禁感覺自己好幸福。)

自家製「肉饅頭」。未だ素人けれども、気が向いたら「肉饅頭」作りも挑戦。　(自己做的「肉包饅頭」。雖然做包子類還是新手、在有興緻時還是會挑戰。)

見た目はイマイチですが、味はOKでした。　(看起來包的不美也不專業、但味道不差。)

“楽天市場”に注文した一箱の「緑豆」。緑豆[りょくとう] は、体の熱を和らげるや、血糖値の上昇抑制、利尿、美容、精神の安定等に効果があり、時には薬膳料理にも使われる豆です。でも、私はそれを煮てから甘いデザート「綠豆湯」にするのが大好きで。 (在日本網上的“樂天市場”(Rakuten)買的一箱「緑豆」、綠豆有清火、降低血糖、利尿、美顏、安定精神等功效、有時也拿來做藥膳料理的材料。但、我衹是喜歡拿來煮「綠豆湯」。)

よく作る「綠豆＆団子」デザート。買ってある市販の「白玉粉」で作った団子も入れて3時のおやつに。　(常做的「綠豆湯＆小湯圓」。用市面上的「糯米粉」來揉成小湯圓加入做成的下午小點心。)

近場の中華料理屋さんの安いけど美味しい「ラーメンセット」ランチ。昨日歯クリニックの帰りにお店で食べた昼のランチセット：ラーメン、チャーハン、棒棒鶏、コーヒーのセットでした。　(昨天去牙醫的回程、在附近中華餐廳吃的中午套餐、價錢便宜又好吃、含有：台灣辣麵、蛋炒飯、棒棒雞、和飲料。)

セットの「台湾風辛口ラーメン」は、シンプルだけど唐からしの辛さが効いた旨いラーメン。　(雖然「台灣麵」裏含有的材料極簡單、但辣味十足很開胃。)

自分ではなかなか出来ない、プロのシェフが作った卵とネギのパラパラ「ねぎチャーハン」でした。　(大廚做的飯粒分明的葱和蛋的炒飯、也是令人自嘆不如。)

Daily Cooking

気軽にベトナム料理(Vietnamese Cuisine)

(日本語)　　車の免許証の更新で、“市街”へ出かけなければならない事になり、

千葉駅で電車の乗り換えだったので、帰りついでに駅の目の前にある目立つで

大きなSOGOデパートに食事をした。10 階のレストラン街は色々な店があって、

迷った末に決めたのは、家の近所にないベトナム料理です。実は、食べるべき

ベトナム料理が分からないけれど、分かるのは：種類が豊富のべトマム風春巻き、

米粉でできた麺の料理フォー、屋台料理の定番お好み焼き「バイン・セオ」位で、

でも、その店には始めて行ったお店ではないし、勿論それなりにベトナム料理の

魅力と特徴があって、個性的な味でまた違った良さがあると思います。

(中文)　　因為要更換新的駕駛執照、一定要到“市區”裏的駕駛執照中心去、

而坐電車時必須在「千葉車站」換車、千葉車站的正前方就是那耀眼又龐大的

SOGO百貨公司、所以回程就順便到它10樓的餐廳(各式飯館)樓去吃個飯。

這層樓共有20家各種各樣、林立滿層樓的餐廳、很是方便、但令人也不禁得

猶豫不決到底要吃那一家呢、結果是選了在家裏附近所沒有的「越南菜餐館」。

其實、對越南菜的菜餚是一點也不熟悉、衹知道那各種多樣不同烹調方式的

「越南春捲」、不同種的肉類以及加入青菜、豆芽菜和香菜等的「越南河粉」、

薄皮但皮脆餡香的「越南煎餅」(Banh Xeo [Vietnamese Crepe]) 而已。

這家店不是第一次去、花色繁多的菜色組合、少油但味道濃郁的越南料理、

實具有其獨特的魅力、也認為個性派的味道當然也有它不同的優點咧。

用事があって、「千葉駅」で電車の乗り換えはしなければならないから、帰りに千葉駅の真ん前にあるSOGOデパートの10 階のレストラン街でついでに食事をした。10 階のレストラン街は様々なお店があって、全部で20軒もあるので、何を食べるのが～迷いました。 (有事要去“市區”、而電車必須在「千葉車站」換車、所以回程就順便在千葉車站前的大百貨公司SOGO的10樓的餐廳吃飯。第10樓裏共有20家各種各樣的餐館、令人拿不定主意要吃那一家呢。)

選んだのはジャスミンパレス(千葉そごう店)、家の近所にないベトナム料理だし、始めて行ったお店ではないから、個性的な味でまた違った良さがあると思っています。　(選的是這一家越南餐廳的理由為、家裏的附近沒有越南餐館、而且不是第一次去這裏進餐、覺得它的菜有其特色且味道也不错。)

お洒落で結構広いお店です　(是個挺漂亮也很寬闊的店家)

料理は色々な組み合わせで、こんなに種類があります。　(料理有許多各種不同組合的菜單)

このメニュー写真の中の海鮮カレーに惹かれて、その組み合わせを注文しました。　(被這張照片裏的「海鮮咖喱」所吸引、選了這一組。)

お替り自由なベトナムのお茶：「蓮の茶」ですって。　(可以自由續杯的越南茶：「蓮花茶」)

頼んだ：「ベトナム海鮮カレー」と「牛すじスープ麺」と「春巻き」のセット。　(點的「海鮮咖喱」和「牛筋麵」和「春捲」的套餐。)

「ベトナム海鮮カレー」。味がタイ料理のスープ「トムヤムクン」と似ている料理。ココナツミルクが入っているから。　(「越南海鮮咖喱」。覺得和泰式酸辣湯有相似的味道、因為裏面的材料都含有椰子牛奶。)

「牛すじスープ麺」。やはりちょっと中華風の牛すじ麺とは違いますね。　(「越式牛筋麵」。和中式的牛筋麵味道不同。)

「蒸し春巻き」　(「蒸的春捲」)

「揚げ春巻き」　(「炸的春捲」)

折角だから、この有名なメニュー：海老と豚肉のベトナムお好み焼き「バインセオ」(Banh Xeo)も注文しました。　(既然來了、也點了這在越南極為流行的「越式煎餅」。)

米粉で焼いた皮と、皮の中の海老、豚肉、もやし等をレタスで巻いて、そしてタレをかけて食べます。　(用生菜包上煎餅的米粉皮、和其中的豬肉、蝦、豆芽菜、香菜等、然後再淋上醬料享用。)

デザートは：ココナツミルク＆タピオカ＆緑豆 (Tapioca and Green Gram in Sweet Coconut Milk )　(甜點是：椰子牛奶&珍珠丸子&綠豆沙)

ベトナム料理の味の決め手となるヌックマム（Nuoc Mam）という「魚醤」です。小魚を塩漬けにして4ヶ月～1年ほど熟成させて抽出したエキスですって。 (帶有清淡香味的「魚醬」調味料、為越南菜餚的主要調味醬之一、是用塩醃製小魚類至4個月～1年左右後、再抽出其精華而成。)

Vietnamese Cuisine

誕生日は居酒屋で

(日本語)　　正直に言えば誕生日は家にご飯を作りたくないから、

元々ご飯を作るのが面倒で嫌いですし、せめて誕生日の日位は、

自分に優しく楽な過ごし方したいので、迷いなく夕飯は外食した。

今度は、少し日本風のさっぱりした料理でもいいなぁ～と思って、

近く偶に行く居酒屋で気楽にお祝いをしました。メーニュにある

舞茸天ぷら、子持ちししゃも、海老の唐揚げ等を頼んで食べたが、

やはり日本風の食事は、こってりのイメージが少なく、また別の

旨味がしっかりと堪能出来る料理も非常に嬉しくていいです！

(中文)　　老實説自己過生日實在不想在家裏還要忙著吃飯的事、

本來就是不喜歡煮飯的個性、更別説過生日時要對自己好一點、

也可説是給自個兒些許快樂的時光、所以毫不考慮的Birthday的

晚餐是外出享用。這回想吃個不同口味、如比較清淡的日式餐食

也是不錯的～所以就到附近偶爾會去光顧的日式「居酒屋」“慶祝”。

其中點了在菜單裏有的如「炸的舞茸磨菇」、「燒烤帶卵柳葉魚」、

「炸日式南蠻蝦」、還是覺得日式料理比起他國的要清淡許多、

享食不同的風味也不遜色的可口料理、當然是感到歡心無比！

近所にある偶に行く大衆的で、下町情緒があふれて雰囲気がいい「居酒屋」ですが、誕生日の夕飯はここで過ごしました。　(偶爾去的在家附近帶有濃厚情調的日式「居酒屋」。過生日的晚餐選在這頗有氣氛的餐廳。)

勿論いつもより営業時間は短縮しております　(當然也配合政府的規定、短縮營業的時間。)

提燈も暖かいぬくもりを感じさせる　(燈籠讓人有種溫暖的感覺)

頼んだ「サーモン刺し」 (Salmon Sashimi)　(鮭魚生魚片)

「南蛮海老の唐揚げ」 (Deep-fried Nanban Shrimp)　(炸日式南蠻蝦)

「揚げしらすと豆腐サラダ」 (Fried Anchovy & Tofu Salad)　(小鯷魚和豆腐沙拉)

「国産生牡蠣」 (Raw Oyster)　(日本的本地産牡蠣)

車で行ったから、お酒はNGなので、しょうがなく「ノンアルコール アサヒドライゼロ」を飲みました。 (Asahi DRY ZERO Non-Alcoholic Beer)　(因為開車去的、沒辧法衹好喝Asahi無酒精啤酒。)

「子持ちししゃも」 (Grilled Shishamo Smelt with Roe)　(帶卵柳葉魚)

一人全部食べましたが、ちょっと足りない感じで、もう2品を注文しました。　(雖然一個人把這些都吃完了、覺得還可以再吃一些所以又點了2品不同的。)

「かにわさび醤油」 (Crab with Wasabi and Soy Sauce)　(蟹肉芥末醬油)

「舞茸天ぷら」 (Maitake Mushroom Tempura)　(炸的舞茸磨菇)

このキレイなメニュー写真を見て、最後の〆食事は、思わずこの「スンドゥブ」を決めました。　(見到這個看來極為美味的菜單照片、令人不禁最後也點了它和白飯一起享用。)

「海鮮スンドゥブ」 (Hot Seafood Sundubu [Soft Tofu Stew])　(「辣味海鮮豆腐鍋」)

店はこういった密にならない仕切り系「飲食空間」ですので、プライベートも守るし、とても有り難いです。　(店裏是這種不會有密集問題的木式隔間設計、當然同時也可以保護私人的隱私、實是令人感謝。)

Meal in Japanese Style Pub

三元豚しゃぶしゃぶ食べ放題

(日本語)　　コロナ未だ収束してないが、少し落ち着いてみたい今頃、

取敢えず気持ちがちょっと楽になり。一番好きな秋の気配も段々深く、

心地良く過ごしやすい日々です。庭のとてもいい香りの金木犀はもう

咲き終わったが、優しい風が吹いてなんだか良い知らせでもある感じ。

読書の秋、食欲の秋、藝術とスポーツの秋、様々な事を言われる秋が、

勿論先ず思い浮かぶのは「食欲の秋」です。何しろ、様々な食べ物が

実りの時期だから、食欲が沸く季節です。で、少し涼しくなったので、

急に鍋物が恋しくなってきた。食べたいなぁと思ったらすぐ実行する

タイプなので、早速近所の遠くない処に「しゃぶしゃぶ専門店」へ

行って食べて来ました。所謂 “精神的喜び”も元気の源です。

(中文)　　新冠肺炎雖然還沒有完全平息、但看來似乎有若干的好轉、

無論如何令人在精神上鬆了一些氣。最喜歡的季節是秋季也漸々的

進入了深秋、適中的氣候令人心怡氣爽。院中香々的桂花雖已開完、

輕風拂面也令人感到好像要告知一些什麼好消息似的。讀書的秋天、

食慾的秋天、藝術和運動的秋天、被形容成多彩各樣的秋天中、當然

最先想到的就是「食慾的秋天」。也可以這樣説：多種食物在這時候

結果收成、引發人們的食慾。天氣轉涼了、自然也突然的就覺得想要

去吃々火鍋。個性是想到就趕快去實行的我、不假思慮的、馬上就到

附近不遠「涮涮鍋專門店」去大快朶頤了一餐。常言道 “精神的快樂”

也是健康的泉源之一。

 しゃぶしゃぶ食べ放題の野菜のコーナーです。この店は、女性仲間達としゃぶしゃぶを食べたくなる時の穴場で、だけど今度は“密”にならないようにと思って、誰も誘わなかった。一人で食べに行って来た。　(涮涮鍋專門店内的青菜無限供應的角落。這個店是當與女朋友們想要吃涮涮鍋時常來的地方。但這回是考慮到“密集”的問題、所以一個人去吃。)

自分でアレンジ [混ぜる]色々なタレと薬味のコーナーです。　(自己調火鍋醬料的地方)

[わかめ]ご飯と蕎麦とカレーライスのコーナーです。　(供應白飯、［海帶］飯、麵類和咖喱飯的一角。)

デザートのコーナー　(甜點處)

自分で入れるソフトクリームもあります　(也有霜淇淋)

選んだ「三元豚コース」は、全ての野菜とデザート、ソフトクリーム、及び三元豚のバラ肉、肩ロースと鶏肉の無制限食べ放題です。　(選的「三元豬肉和雞肉」是3種肉類、以及青菜、各式甜點、全部都是吃到飽。)

これって、食べ放題です。　(秀色可餐)

肉は左から：「豚肩ロース、鶏肉、豚バラ」の三種類の食べ放題。肉は皆柔らかったので美味しかった。 (All You Can Eat : Pork Shoulder Roast, Chicken, Pork Belly )　(肉類無限供應、選的是：從左「豬梅花肉、雞肉、三元豬五花肉」。肉類都相當的柔嫩好吃。)

普通の家庭では、こんなに野菜の種類を全部集めて食べるのは大変なので、まして一人暮らしで、本当に嬉しく有り難い事です。　(對一個普通的家庭來說、這些青菜類全部上桌是多麼的麻煩、更別説是一個人過生活。真的是既高興又感謝的。)

2種類の鍋だしは、一つが店の決まり「鰹と昆布だし」、もう一つは自分が選んだ「薬膳の火鍋風だし」。薬膳だしに入っているクコの実と棗が好きだから。　(2種類的鍋底是、一種為店內的高湯、另一種自己選的是藥膳風味的湯底、因為很喜歡裏面有的枸杞和紅棗。)

自分でアレンジした3種類のタレ＆薬味：「和風醤油と刻み葱とオクラだれ、中華風豆瓣醬とラー油だれ、胡麻だれ」。　(自己調的醬料：「日式醬油和蔥、中式豆板醬和辣油、芝蔴醬料」。)

「わかめご飯」と一緒に食べました　(和海帶飯)

よく意地汚くて食べ過ぎの経験が沢山あって、今度は野菜コーナーにはお替りに行かなかったが、お肉は3皿お替り。　(當享受用“吃到飽”時、常々有吃的過多而肚子痛的經驗、所以這回沒有去青菜處追加些青菜、僅再點了3盤的肉類。)

デザートのお替りもしなかったが～充分な満足感と満腹感を得る事で、幸せな時間を過ごしました。　(甜點也僅吃了一小碗、但那充足的滿足感和滿腹感、也是不可言喩的快樂時光。)

All-You-Can-Eat Shabu Shabu

Halloween is Coming Soon !

(日本語)　　心に響く素敵な役立つ中国の名言は沢山ある。その中の一つ： 

【退一歩海闊天空】、そのまま訳すと“一歩下がると空も海も広く見えてくる”。

実際に結構色々な意味が解釈出来るので、例えば出口が見つからない時は、

一歩下がると割と空と海が開けている。自分の言い分必ず通したいではなく、

相手の言い分にも耳を傾ける。悩む時一歩下がると物事の見通しが意外に

はっきりと見えてくるや楽になる…等など。私が思うのですが、この言葉は、

相手が間違いor意地悪く突っ込んでくる時、慌てなく一歩下がってしまい、

【人に譲る事】も解釈出来るではないでしょうか。本当にとても素敵な言葉！

もうすぐハロインで、大好きな温かい雰囲気な時期です。小さいコーナでも、

お人形や飾りは全部古い物でも、ちょっとあればやはり感じは全然違います。

故に“面倒くさいな～”と思わず、庭にマイハロウィンコーナーを作りました。

(中文)　　中國有許多可以做為参考和動人心弦的名言。其中喜歡的一句：

【退一歩海闊天空】、字面看“退一步可望見有如天空和海峽的廣闊視野”。

事實上它可以翻釋成許多的意思、如：看不到出口、退一步你就可以望見

不一樣的廣大空間。不一定萬事都想要按照自己的意思去做、不要忘記

也退一步考慮對方的立場。有煩惱時、退一步可能看到事物的解決方法、

或精神上會感到比較舒鬆些…等々。我認為這句話也可以做為：當對方

無意或惡意性的“打擊”到你時、不要慌張、記得要退一步 ：“不進而退” 、

也是相當不錯的解釋。總之、【不懷狭窄的胸襟、就會看見廣闊的視野】、

真的是非常棒的一句名言！

馬上就快要到「萬聖節」了、很中意這期間那令人感覺溫馨的氣氛。

就算用的是一些小東西、也都是以前舊的人偶和裝飾品…等、認為

有和沒有就相差了許多。所以也不感覺到“太麻煩”、把院子裏的部分

角落打扮了一下、做了My Halloween Corner。

もうすぐハロインで、庭にマイ ハロウィンコーナーを作りました。飾りが有れば何かちょっと違うと思っています。 (My Halloween Corner in the Garden)　(馬上就快要到「萬聖節」了、雖然都是些舊的人偶和裝飾品…等、認為少々氣氛也是不錯的、有和沒有就相差了許多。)

夜の雰囲気　(晩上的氣氛)

庭の長い間に今も咲いている「ランタナ」　(院中長時期現在也正開著的「馬缨丹」)

「ハイビスカス」もずっと咲いています　(「扶桑」也是開了許久)

「紫陽花」と「蝶」。不思議で、紫陽花は色が褪せたけれども、まだ咲いていて、蝶が来ている。　(「綉球花」已退色了、但還開著引來了蝴蝶。)

青い空とピンクの「薔薇」。「薔薇」が咲いている。　(院中粉紅色的「玖瑰」也開得美々的)

黄色い「薔薇」も　(黄色「玖瑰」也)

玄関の所にちょっとしたら、賑やかになってきます。　(門外打扮了一下就感覺不一樣)

ハロインの「かぼちゃお人形」。ホームセンターへ買い物に行った時、見た定番のハロインお人形。　(去賣場購物時看到的、萬聖節時最具代表性的「南瓜偶」。)

庭で撮った大好きな凹凸のお月様 (Moon [2021.10.10 18:15])　(在院裏照的可以看到凹凸形状的月亮姑娘)

Moon [2021.10.11 18:39]

Halloween is Coming Soon !