土佐の鰹の叩き 「順口溜」

8月13日（日）昼過ぎに
土佐の鰹の叩きが届いた。
宅急便事前通知では、午前中であったが
台風の影響で遅延。
他のお二人には未だ配達されない。
しっかり冷凍されていた。
鰹の叩きの品名を知ったのは、高校生の時。
小説家　上林暁が病に伏せ、病床で、最後に鰹の叩きを無性食べたい。

雑誌で読み、「鰹の叩き」？
はて　何だろう？
上林暁の小説は　読んだのか定かではない。
只、土佐の砂浜をあてもなく歩いたと書かれていた。
サラリーマンになり、居酒屋で鰹の叩きを食べた。
臭いが鼻に付き旨いとは思わなかった。
４０代半ば、マヒナスターズメンバー　日高さんと二人
銀座でクライアントに接待することになった。
日高さんが、土佐料理の名店に案内。

鰹の叩きを食べたのだ。
ビックリカメラ！
居酒屋　スーパーで食す鰹の叩きと全く違うのだ。
それ以来、居酒屋スーパーでの鰹の叩き食べない。
しかし、高知から贈られた鰹の叩きは
銀座で食べた味を思い出した。
6月には　愛媛の半島から岩牡蠣と釜揚げチリメンを頂いた。

岩牡蠣も銀座で初めて食べた。

四国の新鮮魚介類を　食レポで表現できない。
日本列島は東西南北の海の幸がある。
豊穣の海に囲まれ、廉価、生で食べられる。
世界で唯一の食文化の国だ。

中国文学に「順口溜」という風刺文学がある。
その中に
田んぼで稲を植える奴は貧乏人だが、庭で花育てる奴は金持ちである。
土を耕す奴は一生貧乏人だが、土地を売買する奴は子孫まで金持ちである。
その「順口溜」でいけば
土佐の漁師は魚獲り、冷凍車の運転手、調理人
最後に銀座で食べる人
けして階級差別ではないけれど、
専制国家、民主国家も同じ
環境下での生存分担。
だが、誰もが銀座で食べたい。

東京の灯よいつまでも/東京的夜燈始終不停(Eb key)-SaxRuby