モロヘイヤのおひたし

２年前位に六本木で食したモロヘイヤが美味かったのを急に
思いだして挑戦してみた。
今まで各種ネバネバ系は調理してきたが、この食材は初めてである。

使用した材料など
①モロヘイヤ（沖縄産）
②だし入りつゆ（ストレート）
③ポッカレモン
④斜め細切りした白ネギ（関東では長ネギと呼ぶ）
⑤かつお節

レシピ
・①の葉っぱのみをもぎとった
　　（茎は食えないと咄嗟に判断した・・・ほうれん草とは違う）
・沸騰したお湯に塩を大目にして、約２分茹でる
・湯だった食材をまな板で、包丁でひたすらたたく（切る）・・どろどろになるまで
・ドロドロを器に移し、②と③をを加え混ぜる
・④⑤をトッピングして完成！

感想
・六本木の味にはやや遠いが、素人ながらにはまあまあか
・（有）サニー沖縄
　　ホウレンソウの３倍強の’カロチン’を含んでいると書いてあるが、　　　
　　だいぶ前から、’カロテン’が正式名称では？