野菜の保存のコツってあるんだ～

何でもかんでも、テキトーに冷蔵庫に放り込んでいたが、
野菜ごとに保存の仕方がある事を’エッセ’の特別号で学んだ。

①じゃがいも
　　・新聞紙に包んで光があたらず、風通しの良い所で常温
②タマネギ
　　・風通しの良い所で常温
③キャベツ
　　・冬なら常温で良い
　　・１/2などにカットしたものはしっかりラップして冷蔵庫
④にんじん
　　・新聞紙にくるんで立てて冷蔵庫
　　・使いかけはラップにくるみ冷蔵庫
⑤ネギ（長ネギ）
　　・まるごと時は、新聞紙に包んで冷蔵庫
　　・カット時は、根元を落とし半分切りでポリ袋で冷蔵庫
⑥こまつ菜
　　・根元を湿らせた紙でくるんでポリ袋入れ立てて冷蔵庫
⑦アスパラガス
　　・コマツナと同じ　
⑧ナス
　　・１個ずつきっちりラップを巻いて冷蔵庫
⑨きゅうり
　　・湿らせた紙を巻いてポリ袋で冷蔵庫
　　・水入り容器にまるごと入れ冷蔵庫でもOK
⑩ブロッコリー
　　・根元を湿らせた紙でくるんでポリ袋入れ冷蔵庫
　　・買ったらすぐに茹でて冷蔵、又は冷凍保存

　　　
自分の場合は、都度カットは面倒なので
　　・③は小さ目にぶつ切りしたものをポリ袋に入れ、首を縛り
　　　密閉容器に入れ冷蔵庫
　　・⑤は斜め細切りしたもの（青い部分は捨て）をポリ袋に入れ首をしばり
　　　保存容器に入れ、更に容器ごと袋に入れ首を絞めて冷蔵庫
　　　（結構長持ちするし、この位しないと冷蔵庫内に匂いが充満）