和風麻婆豆腐

豚ひき肉と絹ごし豆腐が冷蔵庫にあったので

麻婆豆腐！を思い付きました

しかし豆板醤や甜麺醤など　普段あまり使わない調味料も必要だったりして

市販のものを使おうかと迷いましたが

ここは　家にあるものを使って和風に仕上げたいと思います

つまり　和風麻婆豆腐です


レシピは土井善晴さんのものを参考にして　少しアレンジを加えたものです


和風麻婆豆腐（2人分）


豆腐半丁に豚ひき肉好きなだけ　にんにくチューブ2㎝　生姜チューブ2㎝　新玉葱4分の1個　

オリーブオイル大匙1　醤油大匙1～2を

圧力鍋に入れてレンジで加熱し　仕上げに胡椒と山椒（無くても可）を振りました

味わいは　優しい味で　少し物足りなさがあるものの

豆腐やお肉の旨味がダイレクトに味わえて　美味しいです

麻婆豆腐というより　豆腐とひき肉の煮物といった感じですね



しっかりした味わいが好きな方は　醤油の量を増やし

仕上げにごま油を回しかけると良いそうですよ

私の感想として　もし食べ切れずに残ったら

翌日　玉子でまとめてオムレツにしたり　カレー粉を加えてカレー味の麻婆豆腐にしても

美味しくリメイクできると思います

リメイク前提で作るなら　最初はあっさりと醤油だけで味付けするのがコツです

いろんなアレンジがきく料理ですよ