男子厨房に立とう！何が立とうだ！ 白いんげんの煮豆 №８

白いんげんの煮豆

＜材料＞　４人分

白いんげん(乾燥)……………２００ｇ

ローリエ……………………………１枚

塩………………………………小さじ１

こしょう……………………………少々

水………………………………４カップ

サラダ油………………………大さじ１



＜作り方＞

①白いんげん豆は４カップの水に１晩
つけて戻す。強火で炊き、沸騰したら
捨てる。再び水を入れとろ火でやわら
かくなるまで煮る。

②大鍋に①をもどし汁ごと入れ、水を
４カップ加え、ローリエ、塩、こしょ
う、サラダ油を入れ、強火にかける。

③沸騰したらごく弱火西３０～４０分
煮て、そのまま蒸らす。

④豆の水気を切って皿に盛りパセリの
みじん切りをふる。

豆は一昼夜水に戻したほうがよく煮え
ます。