今年も定番になっています
白菜料理”白菜のﾐﾙﾌｨｰﾕ”なんておしゃれなものではありません
とにかく鍋に白菜、豚肉を重ねて
昆布だしの素、胡椒、酒（どぼ！どぼ！どぼっ！！とぐらい）
水（どば！＃）って感じで積み上げてコンロへ
水分は鍋の半分～1/3ぐらいですかね
鍋蓋が閉まらないほどの量ですが、水が沸騰するまで中火
沸騰するような音が聞こえてきたら弱火に
たまに蓋を抑えて、密閉できるようになったら、あとはほったらかし
弱火で３０分
この間に風呂に入ったりしてますね
最近は味噌などを入れて、先に味付けすることもありますが、
お好みでポン酢や醤油＋柚子胡椒で味を調整しながら頂きます。
もうそろそろ、白菜の季節が終わるので、この料理も終わりですが
我が家の秋～初冬は定番の重ね蒸しです。
大根おろしと合わせても旨いですね
そして、冬の食材は、思いのほかカラフルなイメージがありますね
上の鍋はあまり色味がありませんが
野沢菜漬け（自家製）の緑
紅芯大根の赤（紅色）
この紅芯大根をおろして、少し酢を加え、油と塩・コショウで
ドレッシングが出来ますが、物凄いパッションピンクで美味しいドレッシングが出来ます
何故？完成写真が無いのかって？
美味しくて撮り忘れました。
