プロ家庭菜園家のやさい畑日記　～相模原　清水農園～

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キタアカリとキノコのポテトサラダ

2015年07月24日 | 野菜大好き！～旬野菜のお料理です～


先週ヒーコラ言いながら収穫したキタアカリを食べてみました。
キタアカリで作るポテトサラダは最高です☆


材料(二人)

じゃがいも(キタアカリ)・・大２個　きのこ(シメジ、シイタケ、マイタケ、マッシュルームなどあわせて)・・１００ｇ　玉ねぎ・・１/４個　バター・・大さじ１　オリーブ油・・少々　白ワイン(または清酒)・・５０ｃｃ　牛乳・・１００ｃｃ　塩・・適宜　黒コショウ・・適宜

作り方
１　じゃがいもを茹でるか蒸して柔らかくし皮をむきます。マッシャ―などでつぶしたお芋を鍋に入れ、牛乳と塩を加えて火にかけ、練りながら水気を飛ばし、ぽってりとしたらボールなどに移して粗熱を取ります。

２　玉ねぎをみじん切りにします。きのこも食べやすい大きさにカットします。フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎをしんなりとするまで弱火で炒めます。バターも加えて溶かし、キノコを入れて炒めます。塩で味付けし、白ワインを入れ強火で水気を飛ばします。殆ど水気がなくなったら、バットに移して、粗熱を取ります。

３　１と２を合わせて味お見て、塩、胡椒で味を調えます。お皿に盛って、黒コショウを振り完成です。






最初の人参の除草と、2回目の人参の蒔きなおし

2015年07月24日 | 畑の出来事。。


夏は七月の頭と七月の中旬、それと八月の三回人参の種まきをしています。
最初の人参の畝に草が多くなってきたので、取り除きました。




二回目の人参は先週蒔いたのですが、台風の大雨で土が流れてしまったらしく、発芽しませんでした。
なので蒔き直しです。
上の写真を撮った直後、雷鳴とともに大雨が・・・！
芽が出るか心配です。優しい雨が欲しいです。