大根が浸みうまです☆
材料(１回分)
大根・・１本 豚肩ロース塊・・４００ｇ 茹で卵・・４個 出汁(または水)・・３カップ 味噌・・８０～１００ｇ みりん・・大さじ３ 酒・・大さじ４
作り方
１ 大根は皮をむいて３センチくらいの輪切りにし、面取りした後、やわらかくなるまで、米のとぎ汁で下ゆでします。大根が柔らかくなったら、火を止め冷めるまでそのまま放っておきます。
２ １が冷めたら湯を捨て、厚切りにした豚肩ロース、出汁、酒、みりんを加えて煮立てます。煮立ったら火を弱めてアクを取り、味噌を溶かします。殻をむいた茹で卵も加えて、豚肉が柔らかくなるまで煮て完成です。(余裕があれば一度冷まして、煮返すと味が浸みてさらにおいしくなります。)
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