白和えにきな粉を加えて、香ばしくしました☆
材料(二人)
ニンジン・・1／3本 ルッコラ・マスタードリーフ・赤からし菜・水菜・・合わせて１００ｇ 木綿豆腐・・８０ｇ 白すりごま・・大さじ１ きな粉・・小さじ１ 薄口しょうゆ・・小さじ１ きび砂糖・・小さじ１ 塩・・適宜
作り方
１ ニンジンは千切りにして、塩ゆでします。サラダ野菜は洗って食べやすい大きさにカットします。木綿豆腐はほどほどに水抜きしておきます。
２ すり鉢に白すりごま、きな粉、薄口しょうゆ、きび砂糖を入れて、なじむまですりこ木で擦ります。木綿豆腐も加えて滑らかになるまですり、塩で味を調えます。
３ サラダ野菜、ニンジンをお皿に盛り付け、２を添えます。
その他の献立
・天ぷら(かぼちゃ、いんげん、ゴーヤ、ナス)
・漬物(きゅうり、はやとウリ)
・ごま塩ごはん
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