デザートはこれで決まり

明日の予約バール

フレンチにかぶれる会ノルマンディー編で

ジャジャ～ん

思い出のタルトタタン！

いつもより上手くいきました

でもこのタルトタタンはノルマンディーの名物ではないのです

街のあちらこちらでは見かけるのですが

ノルマンディーが林檎が特産品だからでしょうか

うるおぼえですが

他の地方にある　

ホテルタタンのタタン姉妹が考案したとかでした。

タルトタタンに使う林檎はゴールデンという

黄色がかった林檎で生食では甘味が少なくモソモソして

あまり美味しくなかった記憶があります

日本の林檎はどれも水分が多くそれを蒸発するのに

結構時間がかかりますまた　その時により

仕上がり加減が違うので苦労させられます

タルトタタンはようは

パイ生地に乗った焼き林檎のガトー

私のタルトタタンはこれに林檎と相性のいいシナモンを

風味付けにしています

タルトタタンは通常温めてホイップクリームを添えて食べますが

私がお客様に提案する時には

熱々のタルトタタンに冷た～いヴァニラアイスを上に乗せて

召し上がってくださいとお伝えします

熱々の香りを含んだ湯気のたつタルトに

冷気が下りるヴァニラアイスをそっと乗せると

重なった部分からヴァニラアイスが次第に

流れ出し

お皿の上で

カスタードソース状になって

その流れたヴァニラアイスを下のパイ生地が

吸い


ナイフで一口分切り

スプーンにタルトとヴァニラアイスを乗せ

口に運ぶと

熱々のタルトと冷たいヴァニラアイスが

体温と同じになるように口の中で一体となり

ほんのりシナモンの香りが鼻腔を抜け

至福のひとときが訪れることでしょう。

なんて私は罪な人なのでしょう

レアールバール

３月１５日は

フレンチにかぶれる会で

ノルマンディーの集いを

コメントをいつも頂くずまっちさん主宰で行われます

ノルマンディーにちなんだ料理を中心に

デザート　チーズ　となります

ノルマンディーはワインの収穫量はごくわずかなので

飲み易いワインをずまっちさんがセレクトいたしました

立ち飲みをしながらお話も

ノルマンディーにちなんだお話をと考えております

急なお知らせですが３名様ほど空きが出来ました

ご希望の方はお電話ください　０７６１－４３－１２０６

会費は￥５，０００となっております

時間は夜７時半からとなりますので

　　
私の一番の思い出の深い土地です
アップした写真は木の板に半田ごてで書いた私の作品です。