バールのお知らせ

ボンジュール

ＷＢＣ　優勝おめでとうございます

思えば王監督が現役の頃　あの

一本足打法

かっこよかったですねー

おおっーと

ジュニア君

王監督の様に一本足打法！

ボ～ル


ストライ～～ク！

ボ～ル

ストライ～～ク！

ボ～ル


おおーっと

ジュニア君

ツーストライク

スリーボールと追い詰められました

ピッチャー

構えて

投げた

バ～～～～～～～～ル


えっ　バール

フォア　バール

４バール　　

４月のバールは８日土曜　夜８時４５分より

え　何ジュニア

ダリオールショコラ　ホットで出します

ホットですか～

串

串があるとエスニック調

パリにいた時にアラブ系レストランの前を通ると

スパイシーな香りに心動かされます

思わずツバを飲んでしまいますが

スパイシーチキンとエスニック春巻きは

そんな

パリのアラブ系レストランのウィンドー越しに

串に刺された炭火焼のスパイシーチキンと

サモサのような春巻きをイメージして作りました

レアールは串町にあります

あ　そうそう

この春巻き揚げていませんよー

さっと　サラダオイルにくぐらせ

網にのせて１８０度のオーブンで焼いていま～す

上のお皿には

砂肝のコンフィとチーズのピンチョス

独特のコリコリした食感の砂肝を

６５度のラードで４時間静かに煮込んでパン粉をまぶし

オーブンで焼き上げネギ間ならぬ

チーズ間

あらまー

美味しいと感じるでしょう

ちょっと小腹に

レアール定番

さばのハーブパン粉焼きと

イカ墨リゾットのアランチーニ

お気に入りの方の多いさばのハーブパン粉焼き

ワインに合わせて召し上がってくれる方も増えています

イカ墨リゾットのアランチーニ

コシヒカリの８ぶ　搗きを使ってヘルシー

真ん中にモツツアアレラチーズ

ちょっと小腹が空いた時にも好評です

妻も時々

妻　味　食い

オードヴル用クレープ

次のプラトーは

自家製スモークサーモンクレープ巻き

クレープと言うとデザートを思い浮かべる方もいるかもしれませんが

これは　

甘くないタイプ

キャビアを食べる時によく添えてある

ブリニというポテトのパンケーキでもと考えたのですが

フィンガーフードと言うことなので

クレープにしましたまた

スモークサーモンというとオニオンスライスとケッパーと

江戸時代のような料理は流行らないので

私はキャベツとオニオンスライスをバターで蒸し煮して白ワインで

引き締めマヨネーズを少々絡めたものを冷まして

サーモンとクレープで巻きました

久々のオープニングレセプション

ＣＯＩＦＦＥＵＲ（美容室）コワフール

美容室のオープニングのオードヴルに

お客様よりフィンガーフードでとの御依頼で４皿作ってみました

レアールで評判のパリのバゲットサンド
　（自家製生ハムとパルミジャーノレジャーノのフィリング）

小海老とポテトのタルタルサラダ　エクレア仕立て