01月05日 餃子を作ろう

01月05日 餃子

今日は餃子を作りました。餡の材料はひき肉100g、キャベツ3枚、ニラ1束、ニンニク1片、ショウガ少々と餃子の皮です。調味料は醤油、日本酒、ごま油各大さじ1です。キャベツ、ニラは荒いみじん切りです。家ではフードプロセッサーを使いました。ボウルにひき肉、野菜、調味料を入れて5分ほど捏ねます。粘りが出るぐらいに捏ねたらしばらく寝かします。

01月05日 餃子の餡

餃子の皮に餡を包みます。皮を小麦粉で作ってもよいのですが今日は手間を架けずに市販の皮を使います。ちなみに小麦粉で作る時には水ではなくお湯で捏ねます。包むのは久しぶりなので難儀しましたよ。

01月05日 餡を皮で包みます

焼く時はフライパンをガンガン熱くして油をひいて焼きます。水100ccを餃子に掛けるようにして蓋をして5分ほど焼きます。水気が飛んだら鍋肌に油を少し回してもう一度焼きます。焼きあがったら出来上がりです。

出来上がりは味はとてもおいしかったんだけれど、焼きで失敗しました。普段のフライパンを使ったのですが小さすぎました。無水鍋の蓋を使えばよかったです。それに焼きが足りませんでした。餃子を入れる前に鍋はカンカンにかなり熱くしないと鍋肌にくっついてしまいます。うまく鍋から取れませんでした。でも、おいしかったです。野菜の水気を切らないこと、フードプロセッサーで細かくみじん切りに出来た事が良かったのかもしれません。

さて、後片付けを終えたら、他の事をしましょう。この休みはあまりパソコンらしい事はしていません。本やコミックを読む時に使うぐらいかな。お買い物にも使っているかな。いつもパソコンばかりではつまらないからね。

ネットの記事でほんわかするところがあったので読み込んでいます。
パソコン自体は結構使っていることになるかも。