08月01日 青椒肉絲みたいなの

08月01日 青椒肉絲みたいなの

冷蔵庫の野菜室に小さなキャベツとピーマンがあります。豚肉もあるようです。野菜嫌いなのでお肉と一緒なら大丈夫かな。と言うことで青椒肉絲みたいなものを作ります。

まず、たれを用意します。醤油、日本酒、酢、砂糖、オイスターソースぐらいかな。片栗粉は水に溶いておきます。水溶き片栗粉は早い時間に溶いておくと塩梅が良さそうです。

08月01日 野菜を炒めます

キャベツとピーマンを炒めます。しんなりするぐらいで良いです。この肉と野菜の料理は肉と野菜を別々に炒めるのがコツです。

08月01日 たれを絡めます

次に肉とショウガを炒めます。ちょっと強火で・・・。ここに野菜を戻します。よく絡めましょうね。たれを回し入れます。これもよく絡めましょう。最後に火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます。そうしたら強火で片栗粉がグツグツ言うぐらい。グツグツしないと冷めた時にサラッと戻ってしまいます。

けっこう量を作ったのに無くなってしまいました。完食って事はおいしかったんだろうな。明日元気出るかなぁ。

台所は熱気がこもります。
水分を採りながら作らないとね。