08月11日 麻婆茄子 |
台風が通り過ぎた次の日ですから湿度は上がるし、陽射しもあるから気温も上がります。おなかはすいているんだけれど、なんだか食欲が出てこないんだよね。茄子があるから麻婆茄子だなぁ。
08月11日 茄子を炒めます |
まず、茄子をサラダオイルで炒めます。シナッとなったらお皿に取り出します。
08月11日 肉と味噌を炒めます |
豚肉を包丁でよく叩いて挽肉にします。これをじっくり炒めて、豆板醤、甜麺醤、砂糖を入れます。『醤』って味噌の意味なのだそうです。鶏がらスープでこれを伸ばして、茄子を投入します。よく火を通して水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れます。小ネギをトッピングしたら完成です。
ありゃ、みんなよく食べます。食欲があるのは羨ましいです。
なんだかべたべたするんだよね。
湿度も高いからね。