07月22日 ピリ辛が食べたい。

07月22日 麻婆豆腐

夕方かみさんがお買い物をして帰ってきました。お豆腐とひき肉を買ってきたんだよね。麻婆豆腐が食べたいだそうです。それでは作りましょうかね。

今回は柔らかくスープ多め＋ピリッとした物を作りましょう。

07月22日 炒めます。

ひき肉とネギをショウガ＋ニンニクで炒めます。豆板醤をよく炒めて、甜麺醤、味噌、日本酒、しょうゆを加えていきます。中華スープで延ばして豆腐を入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。香り高い方が好きなら花椒をトッピング。

これ、ごはんと一緒に食べると絶品です。ごはんも麻婆豆腐も完食みたい。結構暑いのにみんな食欲があるなぁ。

写真の中華鍋。学生時代から使っています。
ほぼ丸40年ものですね。