09月01日 回鍋肉

09月01日 回鍋肉

夕ご飯の時に作ったのは回鍋肉です。肉と野菜を炒めてたれをかけ、また炒めるって料理なんだけれど、普通に作ると野菜がへなーってなるんだよね。

これ、焼きそばと一緒で押し炒めをするときれいに歯応えが出ます。

09月01日 肉を炒めます

肉を炒めます。フライパンに油をひいてにんにくを炒めます。そこに肉を入れて炒めるのですが、肉はちょっと広げてしばらく焼いた方がおいしいようです。今回は豚バラ肉を使ったので焼きすぎると油分が出過ぎて美味しくなくなります。

きちんと火が通ったらいったんフライパンからあげます。

09月01日 キャベツ・ピーマンを炒めます

野菜はへらで押さえて1分、混ぜて押さえて1分炒めます。肉を戻してたれをかけて炒めたら出来上がりです。今回のたれは味噌、醤油、豆板醤、砂糖です。歯応えがあって美味しかったです。野菜が嫌いなのですが、おいしくいただけました。

外がやけに静かなんだけど、
台風はどこかに行ったのかなぁ？