06月11日 回鍋肉

06月11日 回鍋肉

今週は教室での授業はお休みになります。で、今日は完全にオフの日です。かみさんや子供たちは仕事や学校に出かけて家には一人です。そうです、今日の夕ご飯のおかずを1つ2つ作ろうと思います。冷蔵庫を見ると、キャベツ、ピーマン、ニンジンなどがありました。これ豚肉があったら回鍋肉が作れますね。

回鍋肉は略して書くと材料を炒めて調味料を絡めると出来上がりと言う料理です。本当は豚肉を炒めたら取り出して、野菜を炒めるのですが、今回は簡単に作ります。

06月11日 材料を炒めます

材料を食べやすい大きさに切ったら、調味料を合わせます。甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ1/2、日本酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、水大さじ1、こんなところかな。別に水溶き片栗粉・ごま油を用意します。

材料を炒めていくのですが、火の通りにくいものから順に炒めます。肉、にんじん、ピーマン、キャベツの順になるかな。

06月11日 キャベツを加えます

最後にキャベツを入れてしなっとなるまで炒めます。火が通ったら調味料を加えて加熱します。調味料が絡んだら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、仕上げにごま油を少々加えます。これで完成です。

食べた感想は野菜から甘みが出てなかなかです。野菜は嫌いな方なのですが、これならちゃんと食べる事が出来ます。今日はこれとは別にマカロニサラダを作りました。なかなかうまく出来たかな。と勝手に自己満足しています。そう言えば、中華鍋で中華を作ると鍋肌がきれいになるような気がします。

そう言えば、台風が向かっているようです。
台風の前方に梅雨前線があるのでなかなか進めないようです。