ととちの日記

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08月30日 ぬか漬けが食べたい。

2020年08月30日 | 料理
08月30日 ぬか漬け
08月30日 ぬか漬け
たまにやってくる、無性に変なものが食べたい。今日食べたいと思ったのはぬか漬け。実は家人は漬物系が苦手。自分もヘビーなものは駄目なのですが、浅く漬けたぬか漬けは好き。でも家にはぬか床もぬか漬けもありません。市販品は量が多いし・・・。

じゃあ、自分で漬けちゃいましょう。自分が好きで食べるのですから代用品で充分。
08月30日 材料
08月30日 材料
材料は塩漬けしたきゅうり、ヨーグルト、味噌ぐらいかな。漬物の乳酸菌をヨーグルトで代用します。

きゅうりは薄切りにして軽く塩をしておきます。5~10分ほど。床は味噌とヨーグルトを混ぜたもの。味噌とヨーグルトの分量は味噌が多め。ヨーグルトはプレーンタイプです。甘かったり味がついていると別の何かになってしまいます。味噌とヨーグルトはよく混ぜます。
08月30日 漬けます。
08月30日 漬けます。
きゅうりをぬか床に入れるのですが、きゅうりから水が出ているでしょうから、水気をよく切ります。ペーパータオルなので包めば良いでしょう。漬けてから冷蔵庫で4~5時間。

食べた感想は思ったよりぬか漬け。本格的なぬか漬けには負けますが、ぬか漬け。今回は塩漬けしたきゅうりの塩分を取ってから漬けたのですが、そのままの方が良いかもしれません。ぬか漬けっぽいの良い方はそのままで、健康志向の方は塩を落としてどうぞ。

今日の和光市の最高気温は35.6℃ぐらい。
暑さに弱いもので、ちょっと不調。


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