12月12日 倣った青椒肉絲

12月12日 青椒肉絲

youtubeを見ていたらプロのコックさんが青椒肉絲の作り方を解説している動画があったので作ってみました。コックさんと一緒のことはできないのでできそうなところを倣って作ります。

材料もお肉、ピーマン少なめ。たけのこは嫌なのでにんじんで代用です。

12月12日 下味をつけます。

食材を細く切ります。お肉は豚もも肉ブロック・・・は無いので一口カツ用の肉を細く切っていきます。これにした味をつけます。食材は油通しなのですが多めの油で揚げ焼きにしていきます。醤油・酒などでだしを作って。炒め合わせだしを絡めて完成。

食べた感想はピーマンも数が少なかったので味はもう少し薄めでも良かったかな。味は濃いもののおいしいんだよね。ごはんと一緒にみんなですぐ完食でした。

揚げ物しない一般家庭で
油通しはハードル高いかな。

◇参考にしたページ
COCOCOROチャンネル 【青椒肉絲】プロが教える！自宅で作れるお店のチンジャオロースー！【中華】【公開収録】Vol.68

12月11日 焼豚いただきます。

12月11日 焼豚

昨日仕込んだ焼豚をいただきました。ポリ袋を使い加熱して6時間ほど常温でおいて冷蔵保存しました。色は薄いようですが味はしっかり中まで染み込んでいます。脂の臭みもしっかり抜けて美味しかったです。瞬殺で完食でした。

作成手順としては表面を焼く→圧力鍋で水煮→ポリ袋調理で味付け→養生になります。調理自体は難しくありませんが時間がかかります。

今日の和光市の最高気温は14.4℃ぐらい。
坂道歩くと汗ばみます。

12月10日 焼豚を作ろう。

12月10日 表面を焼きます。

久しぶりに豚バラブロック肉を買いました。何にするかちょっと迷ったのですが焼豚を作りましょう。

まずは表面を焼きます。フライパンを熱してお肉の六面を順番に焼いていきます。

12月10日 圧力鍋

圧力鍋に豚肉、ネギ、にんにく、しょうがを入れてヒタヒタの水を張ります。

蓋をして加圧。加圧時間は20分。20分経ったら自然に冷やしていきます。30分ぐらい経っても鍋は熱を持っているのでまだまだ放置。

12月10日 湯煎します。

蓋を開けて一旦お皿などに開けて熱を冷まします。冷めたらポリ袋にブロック肉、ネギ、にんにくを入れ麺つゆを加えます。ゆで卵も入れましょう。しっかり脱気して口をしばります。

蓋をして15分加熱します。火を止めて今日の作業はここでおしまい。あとはゆっくり冷まして味が染み込むのを待ちます。おいしくなぁれと念じます。

今日の和光市の最高気温は12.3℃ぐらい。
午後はほとんど気温が変わりませんでした。

12月09日 今日の星空

12月09日 オリオン座

日付が変わってしばらくした頃、家人が『月が明るい。』と。見てみると西の空に明るいお月さまが。このところ夜は雲が出て明るいお月さまは見ることができませんでした。

カメラを出してお月さまを撮ります。ふと上を見ると上部階の軒先に明るい星々が見えます。オリオン座です。右側に一段と明る星。牡牛座一等星のアルデバラン。

12月09日 月齢12.0

今日の月齢は12.0。もうすぐ満月でしょうか。かなり明るく感じました。ただ、お月さまが出ていると廻りの星は見えづらくなります。右側に牡羊座、ペガスス座、カシオペア座等があるはずですが、見えませんでした。

寒くって三脚に露が付いていました。

今日の和光市の最高気温は7.7℃ぐらい。
19時～20時頃。昼間は寒かった。

12月08日 お正月の準備

12月08日 提灯

家の先に神社があります。この地域の氏神様なのでしょう。お正月前後になると多くの参拝客で賑わいます。神社入口の交差点にはお正月用の提灯が飾られ明かりが灯っていました。

12月08日 朝霞方向

今日の和光市の最高気温は12.9℃ぐらい。日差しがあって風もなく暖かかったです。雲ひとつないので富士山もよく見えます。もう麓まで真っ白になったみたい。真冬の様相を呈してきました。

今日は歯ブラシ交換の日。
1997年(平成9年)にサンスターが制定。

12月07日 今日の景色

12月07日 根岸台(北から)

今日の和光市の最高気温は6.8℃ぐらい。日付が変わったばかり、午前0時頃の気温です。今日一日は6℃→4℃後半です。天気予報では『雪になるおそれがあります。』だったのですが、幸い雪は降りませんでした。空は重苦しい曇り空。降雪を気にしつつ歩いてみた景色がこんな感じ。

すすきもすっかり薄茶色になって秋から冬の様相を呈しています。

12月07日 鷺とかも

4kmほど歩いて家近くの越戸川で。少し先を白い大きめの鳥がブワーッと飛んで来て着水しました。意外と大きい。鳥の名前は全然わかりませんが鷺の仲間ではないかと。離れた位置からは見たことがありますが、これほど近いのは初めて。首細っ・長っ、ちょっとびっくり。

今日はクリスマスツリーの日。
日本で初めて飾られたのは1886年（明治19年）らしい。

12月06日 携帯のクーポン

12月06日 LAWSON カフェラテ

朝から携帯がぶーぶーうるさい。なんだろうと思って携帯を見ると着信も受信もありません。ついでに記事を読んでいると『12月6日(金)限定 LAWSON マチカフェ カフェラテ(M)1杯無料』の文字が・・・・。ヲヤジはポイントカードで買うのだって大変なのに。まあ、頭の体操代わりにこれを求めてみましょう。

12月06日 クーポン

LAWSONに行ってポイントで買物をします。これは数こなして慣れてきたかな。次は記事からウィークエンドトクトククーポンを表示。すると店員さんが『バーコードを出してください。』ちょっとここでビビる。ちょっと悩んでバーコードを表示できました。店員さんがリーダーでピッ。カップを受け取ってコーヒーを入れたらミッションコンプリート。

ヲヤジにはこんな簡単なことすら大変。そういえば携帯にクーポンいっぱいあるなぁ。LAWSONさんごちになります。ヲヤジはやり方がわからないかもと心配して店員さんが走ってきた。LAWSONの店員さんどうもありがとう。やれやれだぜ。

今日の和光市の最高気温は10.4℃ぐらい。
明日9時頃は雪の予報。

12月05日 神々しい富士山

12月05日 富士山

夕日を目一杯浴びた富士山。神々しい感じがします。あまり色はいじっていないのですが・・・・。

12月05日 朝霞方向

カメラを引くとこんな感じ。雲はどちらかと言うと青紫なのでしょうか。いつもとちょっと違う色。

12月05日 ポテトサラダ

手間を掛けて作ったポテトサラダ。ここでよく書いていますが、ポテトサラダは水を加えるとおいしくありません。ぎゅっと固く絞って・・・・。家ではみんなポテトサラダ大好き。すごい勢いで無くなります。

今日の和光市の最高気温は13.6℃ぐらい。
風はあまりありませんが微妙に寒い。

12月04日 いろいろ作りました。

12月04日 ポークソテー・トマトソース

今日はいろいろ作りました。まず一品目。オリジナルです。ポークソテー・トマトソース。これそのまま豚肉を焼くとキューッと筋が縮んでしまいます。大まかに筋切りをします。塩・胡椒をして小麦粉を振ります。フライパンににんにく・玉ねぎを熱して豚肉をソテー。お肉がいい感じになったらトマトジュースを入れ煮込みます。お肉はお皿に開けて、トマトソースだけ煮詰めていきコンソメ・軽く塩・胡椒で調味したら完成。

12月04日 豚こまともやしの醤油マヨ炒め

二品目はcookpadを見ていたらおいしそうなので少量作ってみました。
タイトルは『豚コマともやしの醤油マヨ炒め』豚こま・もやしをソテーして醤油とマヨネーズを絡めて焼いていきます。隠し味は甘めのソース。最後にネギをトッピングしたら完成。お手軽でとても簡単。ボリュームもあります。

12月04日 キャベツのスープ

三品目はキャベツのスープ。これはKurasiruから。タイトルは『キャベツのシンプルスープ 』。鍋にお湯を沸騰させざく切りキャベツと薄切り玉ねぎを入れ少し煮込みます。火が通ったら塩・コンソメで味付け。これで完成。

食べた感想はポークソテートマトソースと豚肉がベストマッチ。豚こまともやしの醤油マヨ炒めお手軽で食べごたえがあります。少量じゃなかったら食べきれなかったかも。これネギがとても良い味出しています。キャベツのスープは野菜の甘さが前面に出てきます。今回は胡椒が少し多かったようで次回の反省です。こんな素敵なレシピありがとうございます。ああ、みんなよく食べるなぁ。

今日の和光市小最高気温は15.3℃ぐらい。
昨日とほぼ一緒ですが、歩くと大汗が出ます。

12月03日 今日の景色

12月03日 夕陽

今日の和光市の最高気温は15.4℃ぐらい。ここ数日では一番暖かい。でも、歩いても汗がなかなか出ません。空気自体冷たいのかな。

夕方の西の空。ダイナミックで壁紙のようでした。Windowsの起動音が聞こえてきそう。

12月03日 富士山

ここから見える富士山はもう真っ白。極寒の世界なのでしょうね。水平に近い斜めの筋は登山道か何かでしょうか。どちらにせよとっても寒そう。

今日はプレステーションの日。
1994年(平成6年)プレイステーション発売開始