鳴門 の 村さん がんばれー！！

初めて知ったのは、新潟のおやぢさまが送ってくれた若布だったかなぁ。
いやまてよ、寿司にたどり着かないお寿司屋さんだったかも。

その頃は「村さんって、どんな人なんだろう？」ってネットでいろいろ調べてたっけ。
そんな表面だけ調べても、わかんねーっての！と、昔の自分に言いたい今日この頃。


とはいえ、頂いた「村さんの若布」も、お寿司屋さんで食べた「村さんのスズキ」も、
とにかく「一升」・・・じゃなかった「一生忘れられない」「一発で記憶に残る」味わいだった。


若布の袋には、村さんの写真が写っている。かなりイカツイおにーちゃんだ・・・。

こんな若い方を信頼して、実力のある居酒屋が「村さんのスズキ」とメニューに謳って出している。

「個人名」がブランドになるなんて、どんな人なんだろう。
どんどん想像は膨らんでいた。


そうこうして、村さんを知って２年目くらいに実際にお会いする機会が！
あれは嬉しかったなぁー。こんなタダの飲兵衛が一緒に飲めたんだもん。
第一印象は「カッチョエエーー！！」だった。

だって　ガタイがいいんですものー。

イヤ・・・もともとアメフトとかやってる筋肉質（っていうかマッチョ）なのが好きなもので。
・・・それはおいといて（汗）。


そして別の機会では、
船着場の、いつもスズキをいとおしく扱う水槽も見せてもらい、
どうやったら魚のストレスをとってやれるか、一生懸命教えてくれた。

魚が感じるストレス如何で味が変わるなんて！

水揚げしたてのビックリして緊張してる魚を〆ては、ストレスが溜まったままの身となってしまう。
本当にリラックスした状態の魚を〆るのとは味は幾分も落ちる。

今思えば当たり前、と思えるけど、あの時は感動したものだ。


そんな感動・尊敬する一方、とっても身近に感じる人柄なのだ。
もっと手の届かない人かと思っていたけど、ぜーんぜんそんなことはない。

とっても気さくで「今度トーキョーで○○飲みやるでよ、まきちゃんも来たらええやん。」
そんな感じ。


そんな村さんが、ＴＶに！
情熱大陸、約３０分だけの短い時間。

なのに、村さんのこと、うまーく表現してくれてたなぁ。
なんだか嬉しくなってしまった。

って、出会って数年の私がナマイキ言うなって感じだけど、
村さんの本気の姿を、こうして一般公開できることがスゴイ、と。


魚を獲る猟師から、料理人に渡って、お客さんに振舞われるまで。
その一連の流れを村さんはしっかり目にとめている。


日本酒と同じような印象を受けた。
お酒を造る蔵人さんから、販売店に渡って、お客さんが飲むまで。


きっと全部を見ていくのは、相当労力のいることなんだろうけど、
でも大切なことなんだなぁ。

こんな漁師さん・蔵人さんがいるから、いつも美味しい魚・日本酒が楽しめることに
感謝せずにはいられない。