ここにも新メンバー♪ @ 井のなか（錦糸町）

仕事は定時できっかり終わらせて、会社を脱出！
錦糸町へ、GO！GO！GO！！
今夜は　井のなか　だぜー！


って、何のくだりもなくてスンマセン。
久しぶりなので、自分も楽しみでしょうがなくて。

この日は、井のなかに初訪問という友達をご案内。
初なのに、いきなり　「工藤さんお任せ」　という濃厚コースじゃあ、もうメニューは見られない・・・（笑）？！


まずは　筍の冷製スープ に始まり・・・



そして、早くも次の一皿で、ド肝をぬかれる～～！

このお皿が出た時は、当然3人で一緒につつくものだと思ったのだけど、
これ、1人一皿！！！ひょえ～～！
（って、このパターンに毎回驚いてるのに、懲りない）

左上から　バーニャカウダ　キンパ　カジキ（魚）　
左下から　青森シャモロック　豚のリエット　おんなのお浸し（だっけ？）

豚のリエットが個人的にヒット！
ちゃんとバゲットも出してくれます。


お酒は、お任せで選んでもらった　春鶯囀 純米酒 鷹座巣　をさっそくお燗で♪



喋って、飲んで、、、でなかなか箸が進まない我々に、またもやおつまみが登場。

コーチンの手羽煮　と　あーー、この魚なんだっけ(>_<)！　⇒ ニギス でした！
でも頭からパクリ。
とっても柔らかくて、まるごと食べられちゃう。


高津川 のお燗は、やっぱり安心できるなぁ。
途中で、宗玄 を冷たいので飲んでみたりして、インターバル。
（って飲み続けてるから、インターバルとは言わない？！（笑））
その後、同じ銘柄を、お燗でも。


お刺身は、カツオ　シマアジ　キンメダイ　活タコ。

ちょっとボケちゃった。。。
初鰹の味わいが、またもっちり濃厚だ～。



この頃、ようやくバタバタだったお店が少し落ち着いて、
余裕のでてきた工藤さんが、奥の厨房から出てきてくださって、少しおしゃべり。

すると、新しく厨房に入った 眞貝友也 さんをご紹介してくださる。

工藤さんは軽～く紹介してくれたけど、
よくよく聞くと、名のあるイタリアンレストランで副シェフを経験されていたり、
富士宮市の町おこしプロジェクトの一環で、フレンチレストランを立ち上げたり・・・
すごい実績があるではないですか！

ゆくゆくは、ご自分のお店を、都内で出したいそうで、
そんな店作りを考えながら探しながら、今は井のなかで、工藤さんと一緒にお仕事をしているんだとか。


工藤さんが、
「この後、メインを出すつもりだけど、その前に、もしお腹に余裕があったら、
　眞貝さんのパスタ、食べてみない？上手い（旨い）んだよ～、パスタ！！」　とな。

既にお腹いっぱいな状態に近づいてるけど、、、メインも食べたいけど、、、
そんな美味しそうな事、言われちゃったら・・・

「少～しください！」　と、もちろんなるワケで。

貝は 蛤 なんだとか。
浅利かな？と思うくらい小ぶりだけど、とっても旨みが濃厚でぷりっぷり。
それをメインに、ペペロンチーノをアレンジしたような味わいで、ぱらぱらかかっているのはカラスミ？！
すんごぉ～～～い！美味しい！！


イタリアンだけど、もちろんお燗にも合うのが嬉しい。
悦凱陣 純米 だって、ばっちり！



お燗も、そのまま工藤さんにお任せモードで、いよいよラストのメイン。
なんと、2種類作ってくださって、3人で食べてみたいお皿を取り合い（笑）。

1つは ポークのロースト 。


もう1つは ビーフの煮込み？！料理 。


自分が選んだのはポークだけど、友達のビーフもちょびっと頂いた。

お肉自体の旨みが、とっても引き立ってる。
どちらも、昨日今日作ったものじゃなくて、ずいぶん手を込んで作ったんじゃないかなぁ・・と思うような、
熟練された、、熟成された味わい。


井のなかに、また新しい味わい、新しい風を吹き込んでくれそうな新しい料理人さんの登場で、
工藤さんも活き活きしてる？！

そんなお二人のツーショット、いただきました～♪

都内でお店をＯＰＥＮされる時を、また楽しみにしています！


[井のなか]
東京都墨田区錦糸2-5-2
03-3622-1715
17:00～23:30(23:00L.O.)
定休日：日祝
ＨＰ


[前に行った日記]
・2010/7/22 イイネ！貸しきり状態
・2010/6/10 変わらない楽しさ　
・2009/6/28 文化包丁出刃包丁