和酒とチーズをちょびっとずつ @ SAKE FROMAGERIE 香醸（鷹取）

またまた早い時間からOPENしている良いお店を教えてもらっちゃった〜！

とは言っても、そこは “飲み屋さん” ではない。

日本酒と日本ワインなどの「和酒」と「チーズ」を販売しつつ、店内で 有料テイスティング＆試食 ができる…ていうから「角打ち」になるのかな？！

でも「The 角打ち」みたいな雰囲気が全く無いのが
SAKE FROMAGERIE 香醸（こうじょう） さん。

酒とチーズのお店 って書いてある看板もそうだけど、外観は洋風。



でもお店の軒先には杉玉がちゃんと下がっている。

香醸さんはもともと板宿にあって、店名は「和酒や 香醸」だったのだけど、
今年の1月に鷹取駅から徒歩2〜3分のココに、「 SAKE FROMAGERIE 香醸」としてリニューアルオープンしたんだそう。

一緒に連れてきてくれた友達は以前のお店を知っていて
「あらー！すごいオシャレになった！」
とビックリしてる。
前は立ち飲み3席くらいしかない小さな酒屋さんっぽいお店だったんだとか。



お店に入ると、目の前にはどーん！と大きなチーズのショーケース。
1つ1つ、丁寧に説明書きがされてる。


うはぁ〜！ブルーチーズ〜！愛しのブルーチーズ〜！最近、全然食べてないなぁ。


そして奥を見ると、セラーがいっぱい。

こちらにも、1つ1つの銘柄に、きちんと説明書きが。
7〜8個はセラーがあったかな？！日本酒がほとんどでワインは2セラーほど。
関西ではあまり見かけない ＝ 東京にいた頃はよく見た懐かしい銘柄とか、初めて見るのもあったりして、おおお！と目がキラキラ〜


テイスティングセットは、ホームページ には「 日本酒3種＋チーズ3種 1,000円」ってあるけど、これはリニューアル当初のものらしく、今現在のテイスティングセットは 日本酒のみ2種類 で、チーズの試食は別とのこと。

全ての日本酒の中から選べるわけではなく、この日は6種類の中から。
友達と2種類ずつで4種類、「どれにする〜？」と言い合うも「任せるわ〜♪」ということで、選ばせてもらっちゃいました（笑）。


最初の2本は「懐かしい〜！」
あと「友達にもぜひ飲んで欲しい〜！」って思ったもの。

山の壽 宗像日本酒プロジェクト 山田錦 純米酒

山の壽さんの蔵自体は久留米市にあるのだけど、このお酒は、宗像市 のお米を使っている。
宗像市の 農薬・化学肥料・有機肥料を使わない米作り をしている「農業 福島園」さんで、酒米を栽培してもらい、それを使って醸すのが「宗像日本酒プロジェクト」なんだとか。

去年初めて始まったこのプロジェクトは、まだまだ酒米の生産量が少なく、造れる日本酒の本数も少ないけど、これからも続けて行きたいとのこと。「無農薬の田んぼが増えていけば良いな」…そんな蔵元の想いが込められてるんだろうな。


屋守 と書いて「ヤモリ」…ではありません（お決まりのツッコミ？（笑））、おくのかみ 。

東京都は東村山市の酒蔵さんなのだけど、まさか神戸で出会えるとは！嬉しい！
これは 純米吟醸 無調整生 …「無濾過生」って表現しないあたりがニク〜い。
そして美味しい〜〜。う〜ん、何か食べながら飲みたくなる。


あとの2本は、たぶん「ハジメマシテ」なお酒たち。（たぶん。 ← 2回言いました、はい）

姿 極すがた 雄町 純米吟醸 無ろ過生原酒

栃木のとても小さな酒蔵 飯沼銘醸 さんで醸されているお酒で、地元では「杉並木」っていう銘柄、県外向けに「姿」を造っていて、このシリーズは基本的に無ろ過生原酒なんだとか。
でもキレが良くて、セラーから出したてよりも、温度が室温になってからの方が旨味を感じられるかなぁ〜。


こちらもハジメマシテな 七水 純米吟醸 55。

「七水」で しちすい と読むんですね〜。このお酒も、栃木県の酒蔵さんで 虎屋本店。
なぜにこれを選んだのかというと、まぁラベルがとっても個性的なので “ジャケ買い” 的なものもあるけど、それ以上に気になったのが、使っているお米が 兵庫夢錦 だから。

兵庫夢錦といえば兵庫のオリジナル酒米で、地元愛に溢れる兵庫の酒蔵さんではよく使われている…なのに！
「栃木の酒蔵さんで、なぜ兵庫特有のお米を？！」みたいな好奇がムクムクと。

で、飲んでみてびっくり！めっちゃサラサラ。
私が神戸で飲んだことある兵庫夢錦のお酒（富久錦とか灘菊とか）は、もっとお米の味があるというか豊潤な味わいなのだけど、七水は、なんかもーサラサラ以外の表現が思い浮かびません。
（ボキャブラリー乏しくてすんません）
やっぱ、造り方でこんなにも味わいが変わるものなんだなーと改めて実感・・・。

さてさて。
飲んでばっかじゃ居られない！
チーズも少しいただきましょ〜う♪

と話していたら、店主さんが
「今、コンテを使った甘くないシュークリームのようなモノも作っているので、もし良かったら。500円です。」と。

それはぜひ！

甘くないシューというのは、正確にはフランス語で「クジュール」と言うんだそう。
コンテだけじゃなくサラミもクリームに加えているそうで、まさにお酒のアテになる塩系のシュークリーム。
何気に、添えてあるレーズンが、これまた美味しい〜！


そして、チーズも3種類選んで日本酒のアテにすることに。
ちなみにチーズもなんでも有料試食できるわけではなく、6種類くらいの中からチョイス。

コンテ ド モンターニュ18ヶ月熟成 、サーフィン ブルー 、フロマジェ ダフィノワ・アイユ＆エルブ 。

コンテ はクジュールにも混ぜてくれていたけど、やっぱこの…固形で味わう時の “ジャリジャリ感” が堪んな〜い！

真ん中のブルーチーズ系 サーフィン ブルー は、イタリア水牛のミルクから作られるゴルゴンゾーラタイプ。くり〜みぃ〜♪ ブルーチーズって感じがしないくらい優しい味。

そして今回、個人的にヒット！だったのが、一番右の フロマジェ ダフィノワ 。
「アイユ＆エルブ」っていうのは「ハーブ＆ガーリック」って意味で良いのかな？！
すんごい柔らかくて、フォークですくってパク…そんな感じなのだけど、塩っ気が良い塩梅で、これは、まーさーに、お酒のアテ。

そして、店主さんのこだわりというか心遣いというか…そんなのを感じられて嬉しいのが、チーズに添えてある、ちょっとした乾き物。

レーズン、干しいちじく、クラッカー、クルミ…決して手に入り辛いものでは無いし
「あぁ、家でもこうやって合わせてつまめば良いんだな〜。」
って、とっても参考になる。


店主さんは聞けばなんでも気さくに答えてくれるし、きっと料理も美味しいんだろうなぁ〜。
この日は、日本酒＆チーズにフォーカスして16時に訪れたのでタイミングは合わなかったけど、表の看板にもある「チーズカフェ」が気になる…
チーズを使った軽食が食べられるそうで。

う〜ん、次はこのチーズカフェにフォーカスして行こうっ！！


【 SAKE Fromagerie 香醸 】
神戸市長田区並松町4-1-15　ルームウイングワン1F
078-754-5500
お酒・チーズの販売　10：00～19：00
有料テイスティング　14：00～19：00（LO18：45）
チーズカフェ　12：00〜18：00（火曜日はカフェはお休み）
日曜定休
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