オジサン

週末のたびにお魚を捌きたくなるそうで、今日はママがヨガの帰りに購入してきました。

スズキ目ヒメジ科の魚類の一種なのに、ヒゲがあるため通称オジサン。
高級魚で近年メジャーになりつつあるそうですが、ママは初めてご対面。ちなみに、1980円。

お刺身もイケるとのことだったので購入したのですが、龍之助も初めて聞いた魚らしく早速Youtubeでチェック。
うーん、だいたいわかった、と言って取り掛かりました。


大きく立派な鱗と小さな鱗がびっしりついていて、鱗取りが意外に大変！



お刺身は皮側を少し焼いて頂きました。

頭や骨はあら汁用に使います。

これが結構美味しくて、龍之助はお刺身よりもあら汁をお代わりしていましたねー。