ただいま仕込み中！

いま麹室は甘ーい香りがしてます。
そうです、今週はお味噌の仕込み中ながです。

昨日蒸して麹付けをしたお米を
部屋いっぱいにひろげると
あの麹独特の甘ーい香りが・・・。

そして麹を触る作業中は
めっちゃくちゃ手がスベスベになるがですよ。
よく言うでしょ、杜氏さんの手は綺麗やと。

よーし美味しい味噌になるんだぞー。