あの時の味噌はいま

高知の醤油＆味噌屋マルキョーです。

今日の土佐は雨降り・・・。

そんな中ここ須崎では
市議会議員選挙の真っ最中で
各候補者が声を枯らしてまわっちょります。

さてさてちょうど一週間前に
あたふたと「みそづくり教室」を行いました。

午前の部、午後の部ともに満員で
たくさんの親子が来てくれたがです。

お味噌は大豆をベースにつくる発酵食品ですが
プラス米麹を使うか麦麹を使うか
またまた豆麹（ここでも大豆）を使うかで
味が変わります。

呼び名もそれぞれ米味噌・麦味噌・豆味噌
というふうになるわけです。

で、マルキョーはというと米味噌。

香りがよくて全国各地でよく使われている種類です。

今回の教室では
作ったお味噌を各家庭に持って帰っていただいて
数ヵ月寝かして完成。

こんなふうに親子で詰めていただきました。


さてさてあれから1週間。
みなさんのところでは一体どんな感じなのでしょうか。

じつは当日
参加してくれた方々を見送り片付けをして
スタッフもさあ帰ろうというとき
あるスタッフが涙したがです。

一生懸命に準備して
当日もいろいろ気をまわして頑張ったから流れた涙でしょう。

だからこそ
ますます出来具合が気になる・・・。