|M376|がもせん（巣鴨と千石の間）の『千石自慢ラーメン』で「つけ麺」を食べた。昔かよっていたころの味と大分変ってしまった！

＊＊2022年7月でこちらの本店が、2022年12月には
＊＊西巣鴨店が閉店となっていました。


どうもコンセプト風の店構えに全面改築して

しまったのでしばらく足が遠のいていたんですが、

「久しぶりに『千石自慢ラーメン』さんの

様子でも見てみるか・・・」

都営三田線の巣鴨駅南口と隣の千石駅の

ちょうど中間くらいですね。どちらの駅からも

徒歩５～６分です。



以前は記憶が確かなら『千石ラーメン』という

店名で、アルミサッシ造りの簡素な店構えで、

“学生とガテン系の友”のような麺店でしたが、

「女の子とか家族連れが並んでるよ・・」

味も以前は「九州プロトタイプ」といってよい

“スープどろどろで豚の背脂ほぼなし”のスープが

名物で、かつ“ラーメン一本で勝負！”でしたが

どうなっていますでしょうか？記録によれば

2007年以降お邪魔していなかったようですので、

“最低でも8年ぶり”となります。


今はつけ麺を含めていろいろメニュー

が増えたんですね。ただ純野は、

「すみません、つけ麺＠800円の肉増し＠200円

でお願いします！」



こちらは麺の上に全トッピングを置く

スタイルのようですね。メンマ・もやし・

ナルト・焼豚。



麺は自家製麺でしょうか、噛みごたえの奥に

微妙な“ぱふぱふ感”がある細目の中太

軽い平打ちちじれ麺で、ゆで・水さらし後のコシは

“あるような、無いような”微妙なレベル。

麺量は250gと書いてあるから十分なんでしょうけど・・



つけつゆの方には何の具材も入っていません。

麺と焼豚をおいてそれらしい絵柄にしました。

一部の具材はつけつゆに入れて炊いて

おいてくれないと、全部具材が冷たいまんまで

投入することになり、すごい速度で

つゆがぬるくなってしまいます。

また、ねぎはもうちょっと入れてくれないのかな・・


豚の背脂たっぷり浮いていますが、

ベースは往年の「とんこつでド濃い」スープ

ではなくなりました。チャーシューも昔は

こんな薄いパサパサに乾いたものでは

なかったです。これ6枚で＠200円はきついです。

京都『ばんらい屋』さんとか秋田『末廣』さんの

焼豚量と比べてみてください。正直、相当貧相です。

　※『ばんらい屋』さんの記事はブログリンク

　　させてもらっているmasaさんのものです。


コンセプト系に改装してから行列も

長くなって良かったですね。ただ純野が

通っていたころの味ではなくなりました。

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