菜単：韓式正宗辛味噌鍋 『辣味噌鍋（ラーウェイズングオ）』 インスタントラーメンが決め手！

中国で辛い鍋というと『火鍋（フオグオ）』や

『砂鍋（シャーグオ）』などがありますが、

今回は山東省で覚えた辛い味噌鍋を作って見ました。



キーポイントは、鶏だしでベースを作っておき

牛肉・ニンニク・カボチャをまず煮込みます。

カボチャが十分煮えたところで味噌

（麦大豆味噌がおすすめ）と豆板醤・酒を入れて

味を整え、お好みの具（ほたて・えび・かき・

とうふ・にらなど）を入れて火が通ったら出来上がり！

煮れば煮るほどカボチャが溶け出すので

煮詰まっても辛くならないところです。


最後は地元の朝鮮系中国人と同様、

「インスタント袋麺」を入れて食べれば大満足！

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