鶏肉はエライ、クレイジーソルトはもっとエライ。

土曜日。
嫁さんは高校時代のお友達と食事会＆飲み会にお出かけ。
というわけで今日の夕食もお父さんの当番です。
今日のメニューは・・・

”ハーブチキンプレート”です。何となくハワイっぽくない（笑）
前回は“ポークジンジャーのプレート”で、今度はチキンのプレート・・・芸がないのですが子ども達が喜ぶのでついつい。
ご飯とサラダとお肉をいっしょのお皿の上に乗せたメニューなんて嫁さんは作らないからねぇ。
鶏ムネ肉をフォークでブスブスと刺して、厚いところには包丁を入れてクレイジーソルトをザザッとかけて、オーブンレンジで２０分。
ほら、手がかからないでしょ。
もともと脂分の少ないムネ肉を網に乗せて焼くので余計な脂も落ちてヘルシー。
外の皮の部分がカリッと焼けてハーブの香りとしっかりと効いた塩味でおいしいのですよ。
お皿にご飯を盛り、細く切ったレタスときゅうりのサラダを乗せその上に切ったハーブチキンをド～ン。
上からマヨネーズとケチャップを混ぜたソースをトロッとかけたら「できあがりっ！」
これ、簡単な割にめちゃくちゃうまいです。ムネ肉だからちょっとパサついているのですが、ケチャップ＆マヨネーズがそこを補ってくれるし。
子ども達も「これおいし～い」とおかわりしていました。

それにしても鶏肉は安いですねぇ。業務用食材スーパーで購入するのですが“森林鶏”という銘柄でムネ肉なら２㎏７８０円。モモ肉で２㎏１６００円。ブラジル産の輸入鶏ならもっと安くなります。業務用なので販売単位が２㎏になりますが食べ盛りの子供のいる我が家なら大丈夫。ムネ肉だと２㎏で７枚前後。７人家族の我が家にはピッタリでしょ。
こんな経済的な鶏肉にクレイジーソルトをかけるとあっという間に本格的なチキン料理になるのですよ。クレイジーソルトとは岩塩とハーブ類がミックスされたシーズニング。これ一本でなんでも味付けできるのですが我が家では鶏肉によく使います。もともと鶏肉の臭みが苦手なのですがクレイジーソルトをかけるとハーブの香りで臭みが消えて気にならなくなりｊます。
というわけで、鶏肉とクレイジーソルトは我が家には欠かせない食材。つくづくエライなぁと思うわけです。