2019.04.13 梅酒仕込から10ヶ月経過

2度目の梅酒を仕込んで10ヶ月が経過して、しっかり綺麗な琥珀色になりました。
香りもとても良く、「そろそろ飲み頃になるよ」と語りかけてきているようです。



今回もかくはん後に小さじ程度の量を味見したところ、今まで感じなかったコクが感じられました。
酸味はまだありますが、尖った感じは無く、大分まろやかになってきました。
少し甘めのサイダーなどで割って飲めば、美味しく飲むことが出来る状態です。
もうしばらく熟成させれば、さらに美味しくなるだろうと実感しました。


【履歴】
・梅酒仕込から7ヶ月と半月経過
・2018.12.09　梅酒仕込から半年経過
・2018.10.08　梅酒仕込から4ヶ月経過
・2018.09.08　梅酒仕込から3ヶ月経過
・2018.08.07　梅酒仕込から2ヶ月経過
・2018.07.08　梅酒仕込から1ヶ月経過
・2018.06.02　2回目の梅酒仕込