2020.06.07 4回目の梅酒仕込み

今年で4回目の梅酒を仕込みました。

仕込みは内容は、以下の通り。

　■凍結南高梅：1Kg
　■氷砂糖：400g
　■ホワイトリカー：1.8L

昨年、初めて南高梅をチョイスして仕込み、フルーティで美味しいので、
今年も梅の実は南高梅にしました。



ただ、熟成が進むと甘味が増してきたので、氷砂糖を100ｇ減らしました。
昨年はハチミツを入れたのですが、今年は無しとしました。



ハチミツの有り無しで、コクの違いが判るかなぁ？



今回も果実を冷凍させてから仕込んだのですが、昨年仕込んだ果実はシワシワ状態でした。
今回はどうなのか、フォルムも楽しみです。