4/22 ビーフシチュー ７日も煮込む おかしいよ！！
実はビーフシチューって頼んだことないし、うちでも食べたことない。
どうも牛肉の煮込みみたい。
でも７日も煮こむってどういうこと？
私は牛肉の赤ワイン煮を作るけど、作ったけど
７日は要らない。
フランスにはＢｅｏｕｆ Ｂｏｕｇｉｇｎｏｎ
ブッフ・ブーギニョンって煮込み料理がある。
牛のもも肉を５ｃｍ角くらいに切って、
ちょっとハッキリ思い出せないけど
玉ねぎの小さくカットしたのを炒めて、
そこで肉の表面を焼いて、赤ワインをつぎ込み
煮る。
度数の高いほうがいいけど、安ワインでもいいよ。
どれかのレシピでブルゴーニュワインのおいしいのでやると
絶品になるというアドバイスを読んだ。
でも、もう一度７日はいらない。
中火以下で２－３時間煮込んだら保温をしっかりして
中までよく火を入れ（ガスの節約）再び点火して１時間ほど煮れば
まあまあ食べられる。
昼前に始めれば夕食に食べられる。
他に入れたものあるような気がしたけど、
今やるなら、味付けにコンソメでも入れるかしら？
塩でもいい。
タマネギと一緒に、ニンニクとか味の出る野菜を小さ目にカットするのもいい。
日本でも輸入の１本、１０００円もしない赤ワインがある。
そんなんでできる。
忍耐のある方、やってみて。
そうだ、日本は牛って高いよね、この赤ワイン他の肉、
鶏とかでもできる。
これも読んだのだけど、プロはレバーなんか入れるそうだけど、
私は自信なかったので、パンなんかに塗るレバーペーストを
入れたことある。
味？ 覚えていません。
