うちのプランター、別名『Ichii島』の紫陽花も咲き始めました。
外の鉢植えの桑と苺とユスラが毎日次々熟しています。
そのまま食べたり、フレーバーウォーターにしたり、まだもう少し収穫できたので、
３種類ミックスしてジャムを作ることにしました。
今年初めての手作りジャムになります。
相変わらずざっくりとしたレシピですが、そうそう失敗することはないので、
フルーツが何かしら手に入ったらチャレンジしてみて下さい。
◆桑と苺とユスラのミックスジャム
予め、できたジャムを入れる小瓶を煮沸消毒しておきます。
（鍋に水を入れて瓶やフタを沈ませ、15分くらい沸騰させ、自然に冷めるまで入れておきます。）
【材料】
●ジャムにするフルーツ（今回は桑、苺、ユスラ）
●見た目に、切った材料と同じくらいの量よりやや少なめの砂糖
（多そうですが、粘性と防腐のためこの位必要。）
●レモン数滴
お水は使いません。
↓こんな感じね。（マジで目分量です。でも、そんなに失敗しないから大丈夫よ。）
右のお皿のお砂糖がとても多く見えますが浅いお皿です。
材料になる桑はヘタの所を取り、ユスラは種を取り、苺は適当に切ります。
鍋に切ったフルーツと砂糖を入れて中火にかけます。
熱で砂糖が溶けると、果汁がかなり出てくるので、水は入れません。
最初は水分が多いので5分程沸騰させたら火を調整しながら、半量になるくらいまで煮詰めます。
量によりますが、半分位なるまで15分～20分くらいかかると思います。
冷めると粘性が出るので、煮詰めすぎないこと。
注意！熱い状態でどろっとしてると、冷めるともっと固くなり飴状態になります。
なのでサラサラの状態でOK。焦がさないようにね。
半分位になったらレモン果汁を数滴入れて、火を止めて出来上がり。
（レモンは入れすぎると酸っぱくなるので気をつけて。ちょっとでいいです。）
レモンを数滴入れると味の輪郭が出て色もキレイに定着します。
煮沸した瓶をキッチンペーパー等の上に逆さにして水を切り、
ジャムが熱いうちに、スプーンなどを使って零さないように入れます。
熱いうちはさらさらしてシロップみたいですが、冷めると粘り気がでてジャムらしくなります。
できあがり～ 
可愛い瓶だと、とてもオシャレ。
いつもの猫のお隣さんにお裾分け。
代わりに、手作り焼きたて食パンを作って下さり、贅沢な取り合わせとなりました。
冬場、味の落ちたリンゴで作ると、レモンがいい酸味になり、
新鮮なリンゴで作るより美味しいジャムに変身しますよ。
リンゴを８当分に切って、厚さ２ｍｍ位にイチョウ切り。
同量弱のお砂糖入れて、リンゴが柔らかくなるまで15～20分煮て、
レモン果汁加えて一煮立ちして完成。
色んなフルーツで作ると色んな味が味わえて楽しめると思います。
昨日、私はとうとう扇風機を稼働。
早くも熱中症注意の暑さ到来の様相です。
皆様、どうぞ体調にはくれぐれもお気をつけてお過ごしくださいね。
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