ゴーヤを豪快に食べる

プランターに放り込んだスイカの種が先月ひょっこり発芽し、にょきにょき伸びて、
現在なんと３個の実をつけています。
指２本に乗っかりそうな小ささですが、ちゃんと縞々があるのには感動！
さてさて、どこまで大きくなってくれるかな？楽しみ～

スイカはさておいて、本日の主役はゴーヤです。
最近は緑のカーテンにゴーヤを植えてるお宅も多いですね。
実は私はゴーヤ大好きなのですが、植えてません。
なぜかと言いますと、ご近所から緑のカーテンで収穫したゴーヤを沢山頂くから。

野菜としてのゴーヤは苦味があるので食べるのは苦手な方も多いようです。
（子供にも人気がないよね。）
又、収穫したゴーヤをそんなに沢山は食べきれないという方も多いのかな。
たまに、黄色く熟しはじけて、不気味な真っ赤な種が吊り下がってるのをみかけ、
「あら～勿体ない」と人様の軒先を羨ましく遠目に眺める私です。

そんな私、一度に結構大量のゴーヤをペロリと平らげちゃいます。
「え？ゴーヤって、そんなに沢山食べれる？どんな調理してるの？」って、
ちょっと気になるでしょう？

本日はそんな私の豪快なゴーヤ炒め（ゴーヤチャンプルー？）をご紹介します。
季節的にもっと早くブログアップすればよかったのですが、ご勘弁を。
まだまだゴーヤが生ってるという方は是非お試しあれ。


【ゴーヤ炒め】
ゴーヤ　大１本（中小サイズなら２～３本）
卵　３個
塩、コショウ（粗びき黒コショーがおススメ）、砂糖（２～３ツマミくらい）、ゴマ油　

１）縦に半分に割って、種とワタ（白い部分）を取り、１㎝弱くらいに斜めに豪快に切る。
薄く切る必要なし。写真のように豪快に切りましょう。





２）多めの塩を振って、塩が溶けるまで揉んで灰汁抜きをします。←重要！
緑色の水分が出るので捨てて、２～３回洗い流し、水気を切っておく。（拭き取る必要はない）




ピンボケでゴメンね。




３）卵３個割っておきます。
写真は、冷蔵庫に２個しかなかったので卵２個ですが、３個くらいの方が絡みやすい。

 



４）フライパンにサラダ油を少々。
豚肉を入れたい時は、ゴーヤより先に炒めて、皿に除けておき、
後から合わせることをお勧めします。





火をつけて暖まったら切ったゴーヤ投入し、
塩、コショウ、砂糖（砂糖は極めて少量、入れ過ぎないように）で味付けし、強火で炒めます。
焦げ目OK。しんなりするほど炒めなくても大丈夫です。
見た目もシャキッとして、少し歯応えがある方が美味しいです。





５）火を弱めて、溶いた卵をゴーヤ全体にかかるように回し入れ、
少し固まってきたら、半熟状態の所や全体をフライパン返しで掬ってひっくり返します。
火を止める直前にごま油をさ～っとかけてサクッと混ぜて完成。




写真は卵が少なかったので、緑緑してますが、卵が多いと食べやすいです。




味が薄い時は、盛り付けてから少しお醤油をかけるといいと思います。

前にも書きましたが豚肉を入れる時は、
ゴーヤを炒める前に、先に軽く塩コショーして炒めて、皿に除けておいて下さい。
そのあとのフライパンで豚肉の肉汁とゴーヤを炒め、そのあと炒めた豚肉をさっと合わせ、
卵を回し入れると、豚肉が苦くならず、美味しく食べれます。

ごま油を忘れないでね。

ゴーヤの少ししっかりした歯応えと豪快な厚切りのおかげで、
お皿に沢山あるように見えてもあっという間になくなります。
写真を見ると美味しそうでしょ？

本日もお付き合い頂きありがとうございます。
皆様、寒暖差が大きく、これからは朝晩冷えてきます。
どうぞくれぐれも御体にお気を付け下さいね。

　
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富士山に吸い寄せられてふらりと

 

40度？4１度？41.3度？
何それ？って、
毎日耳を疑うような数字で各地の気温が更新されています。
皆様、体調を崩されていませんか？
如何お過ごしでしょうか？

本日は、なかなか整理できず放置してた写真をやっと少し片付けました。
6月下旬に出かけた先で、ふらりと富士山周辺をドライブした時の写真。
富士五湖を見たことがなかったので、短い時間に急遽予定を入れて、さらっと周ることに。
と言っても、大きい湖しか写真を撮っていません。
小さい所は正直、灌漑用水みたいでした。＾＾；（富士五湖さん、ごめん。）

Wikipediaからちょこっとお勉強。
富士五湖、こんな配置でございます。（下の茶色いのが富士山）
これを確か左側から順に廻ったと思います。







雲の多い日で、富士山が殆ど観えなかったけど、何とか雲が切れたところを見計らって撮影。
大した写真ではありませんが、猛暑の一服の涼となれば幸いです。


先ず、路肩の駐車帯から見下ろした本栖湖（もとすこ）です。
湖の上でヨットの練習をしてますね。









精進湖（しょうじこ）は横目で通りすぎました。

これは西湖かな？河口湖の入り口かな？（スミマセン）
時間の関係上さらっと流して通過、気分で撮影したのでどこかわからず…＾＾；




確か撮影できるような駐車帯がありました。
夏草が揺れています。





大きい湖しか撮影してないので、これは河口湖（かわぐちこ）かな？
上の富士五湖図と見比べながら、まるでパズル合わせのようですね。





そして、雲に隠れていた富士山、10分程粘って…ちょっとだけ顏を覗かせました。（トリミング）
ここで、ふと皆さんへ、、、富士山の童謡を知ってますか？
普通の山は写真の雲の下に広がっています。
富士山はひと際抜きんでて、他の山とは全く違う土色の山肌を見せます。
思わず、童謡の歌詞そのものだとしみじみと感じ入ってしまいました。

♪
あたまを雲の上に出し　四方の山を見おろして
かみなりさまを下に聞く　富士は日本一の山

　唱歌「富士山」歌詞・高音質

道沿いの撮影スポットです。
綺麗に花が植えられてありました。
富士山の両脇の雲がなければ、一眼レフなどなら、
撮りようによってはかなりステキな写真が撮れる場所かも。
（因みに今回の写真はiPhoneです）










頂上は不毛地帯…
6月青々と緑燃ゆる他の山とは全く様相が違いますね。




富士五湖を過ぎて、富士山の姿も見納め。
途中の広々とした緑の眺めが美しかったのでパチリと1枚。





逆光の富士を眺めながら帰路につきます。










本日もお付き合い頂きありがとうございます。
皆様、これから夏本番。
熱中症にはくれぐれもお気を付け下さいね。


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