里芋三昧～茎もクッキングなのだ！

お待ちかね～！（か？）
田舎から送られてきた例の里芋の茎を調理しました。

茎はこんな感じできれいに洗って皮を剥きました。

里芋の小芋（新芋）もきれいに洗って、
こちらは皮ごと茹でます。




竹串などで射してみて柔らかく茹で上がったら、
布巾などを使ってつるりと皮を剥きます。
ほら、こんな風にきれいに剥けるよ。




小芋の料理は、
大根おろし和えにします。

ボールの中身、上部は大根おろし、下は茹で上がった里芋です。

下の写真。左が大根おろしと里芋を和えたもの。
大根おろしと里芋をお醤油と旨み調味料などでざっとあえます。
私は醤油とめんつゆで味付けしました。

右は茎を油揚げと一緒に薄味で煮付けたもの。
緑がきれいなので白醤油仕立て風に、
あまり醤油色にならないように
「塩＆砂糖＆醤油＆酒＆旨み調味料」で味付けしてみました。

今晩のおかずはこんな感じです。
左の茶色いのはもやしとモツの味噌炒めです。
その下は里芋茎の親芋部分を煮っ転がし風に味付けした物です。

茎は中華にしようかと思ったけど、
結局柔らかく煮なきゃいけないので、
薄味で和風にしたのですが、
濃い目の味の方が合う印象でした。
スキ焼の具とか、合いそうです。

そして最後にプランターで育てたカボスで一杯。




麦焼酎カボス割り～、ロックだぜ～、イエ～～！
（って、もう酔ってんのかい！）

と言うわけで、飲む前から、自家製カボス割りが嬉しくて
テンション上がりまくるichiiさんでした。


おおおお！忘れていたよ。

おまけのもう一品！
レンコンの金平です。

本日のメニュー、
大根おろし和えは絶品です。
食べたことのない方は是非一度お試しを。

お芋苦手だけど、新芋は美味しいのだ～

 

今日はとっても寒いから、どうぞ暖かくしてお休みください。
本日もお付合いくださりありがとうです。