水菜を収穫しました

2年前から余っている　ホウレン草‘パルク’の種子を播きましたが　全く発芽しなかったので、
4月25日　急きょその後に播いた水菜が大きくなり、小雨の中　収穫しました。
株ごと抜かず　株元からハサミでカットしました。また葉が伸びて　もう一回収穫できるでしょうか？温度があるので　水菜の生長に期待しています。
後