雨なのでコンニャクを作ってみました

休みの朝から雨と強風で、こりゃ何も出来ない！　コンニャクを作る日です。
お隣のＹさんから頂いたコンニャク芋です。こちらのをそのまま全部真似して作ってみました。

芽には苦味が有るのでその付近を取り除いてみましたが、これじゃ多いので、


５００ｇ程度にしました。５００ｇの３．３倍の１，６５０ｍｌの５０℃前後のお湯で、ミキサーにかけました。余った芋は冷凍保存にして置きました。


更にこれで攪拌して、４０分放置。


ビニール手袋で約１０分捏ねました。１０分は長いです。




炭酸ナトリウム４ｇを１００ｃｃの水で溶いて混ぜ約１分、


容器に移して２０分後、


３０分沸騰したお湯で煮ます。


初めは箸で挿すと抵抗無く刺さりましたが、色が白くなって弾力が出てきました。


冷めてからタッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば１０日間くらいは保存できるそうです。


毒味してみたところ、うまく出来た感じです。

後数年前の作り方と違って非常に簡単でした。