日記 １７６７

＜　白米　＞白米が日本人に馴染んでいる事は言うまでもありません。明治維新以来、農家の次男、三男坊は３食白米が食べられるというので軍隊に入隊したそうです。江戸時代は精米の技術が今程でなかった上、朝一回の炊飯で１日を持たせるので、糠の部分が臭くなり、特に夏などは大変で、精米した白米は憧れだった。母が昔言っていたのは、先の戦争時は、米はほとんど供出で、農家なのに米はなかなか口に入らず、麦ばかり。麦一層で . . . 本文を読む