ダンナちゃんうどん麺切り台の練習です～(ノ・∀・)ノ

もしもししまじろうぼっちゃま～そこはアタシのお席なんですが・・・(；´д｀)ノ

気温が下がって肌寒くなると～ねこもひと肌が恋しくなるのでしょうか甘えたモード

甘えているように見せかけて～ガブガブ高血圧モードになるので注意が必要です(´・ω・｀)

さて今週は友人たちと秋のパーティを行うため～師匠に麺切り台を借りました

麺切り台を扱うのも久しぶりなので～まずは練習！すずらん1kgを仕込みます(｀・ω・´)ゞ

この日は室温21℃湿度75%なので～水450g塩50gとスタンダードな加水率50%

師匠の教え通り今までのデータもノートにキチンとつけてるダンナちゃん～ヽ(・∀・ )ノ

生地を踏んで丸めて3回繰り返したらピカピカのカタツムリ～チョット寝かせてダンゴに

のばして切ったら・・・あわわ麺幅が細すぎそして麺が刃にくっつく～アワ((゜゜дд゜゜ ))ワワ!!

どうやら師匠が設定してた麺幅が太いと感じたらしく～狭くしたって敗因はソコ！ヽ(`Д´)ノ

加水が多すぎ感はないもん～打ち粉が足りんかったろうかね～苦労してほぐすよ

半分はダンナちゃんの釣り仲間へプレゼント

そんな釣り友からわらしべ長者的に血鯛とネイリをいただきます～ビバ物々交換ヽ(*´∀｀)ノ

アタシ鯛の天ぷら食べたい～皮つきで食べるからウロコはキッチリ落としてね～

鯛と鮭と鯖と秋刀魚と太刀魚の皮はゼッタイ食べたい～静かにねこが待ってらww

釜玉のスタンバイも抜かりはござらぬ～(ΦωΦ)フフフ…

そんな釜揚げ麺でアタシはちょっこり遊びを思いつきました～ヒントはあんかけ焼きそば

材料は玉ねぎスライス・マイタケ・キャベツ・白菜・モヤシ～冷蔵庫の中の何でも野菜

ニンジンは切らしてた～肉やシーフードがあればなおよろし～野菜を炒めるよ(ノ・∀・)ノ

合わせ調味料は～しょう油オイスター酒砂糖大さじ1・ガラスープの素小さじ2・水100ml

片栗粉小さじ2をよくかき混ぜてジュワーっとからめたら～火を止めてゴマ油を小さじ1

中華飯やあんかけ焼きそばの上に乗ってるビバトロミを～うどんで食す！(￣ー￣)ｂウマイヨ

うんうん麺が細いけどいいデキじゃない？1kg打つのも久しぶりだもんね～

うどんのデキはイイのだけれども～ココで問題発生・・・続々とパーティ不参加通知が

参加者は～場所提供のけー吉家とお好み焼き担当の幸生家とウチだけ？

3家協議の結果パーティは中止・・・せっかく麺切り台があるもんうどんだけでも配ろ( ；∀；)

さっそく2軒からオーダーが来たので初の2kg打ち～巨大カタツムリの前で悩みますエート

のばすのは1kgずつだから切らなきゃいけないんだけど～どの方向に？

ゆっくり寝かせて玉にする時間がない・・・いっぺんやってみたかった縦割りだヽ(｀д´；)ノトリャ

おおお～～3回踏んで丸めた層がクッキリと見て取れます～

いつもならコレを上からグシャリとつぶしてのばすね～コレどの方向に丸めてもええの？

よく分かんないけどテキトーに1kgのうどん玉にします

玉をのばして切るまでに15分かからなくなったね～たっぷり打ち粉もふったので～(*´∀｀*)

3～4回も振りくったら麺がパラリとほぐれます～カッケー

この状態でないとほぐす作業がタイヘンだもん～バッチリ成功おめでとうヽ( ・∀・)ノ

ちょうど参観日だったので～2軒分の受け渡しも楽チンだわさ

人気ブログランキングへ

2kgの粉を混ぜるのも踏むのもタイヘンだったらしく～コレからは1kgずつ作ろうと秋空に誓ったダンナちゃんでやんした～。゜(゜^∀^゜)゜。縦割りカタツムリの層はマジで感動した～☆

明日も成功しますようにーってわんぽっち♪