ダンナちゃんうどん久しぶり～ヽ(・∀・ )ノ

おんも帰りのしまじろうぼっちゃま～ああだらしないだらしない。゜(゜^∀^゜)゜。ブハハ

 

電池が切れたようにボテッと深い眠りに落ちてるもんなあ～コテッではなくボテッ！

デッカイ肉球とピンクの鼻口を撫でちゃえ～しまじは今日も元気でやんすー

さてこの日はダンナちゃん姉一家がうどんを食べにくるってよ～(゜∀゜ノ)ノウヒョー

ダンナちゃんは朝からオクラ畑をチェックして～うどん作業開始は午後13時すぎ

 

なにせ5か月ぶりのうどん作りなので腕が鈍りまくっているコトでしょう～

そんなアナタのために上物の白い粉を仕入れてまいりましたぜー(ΦωΦ)ヒヒヒ

左の小さい袋は山雀師匠から裏取引で仕入れた高級国産粉～

右の大きな袋は三里うどん本舗で購入した白鳳～どちらも末端価格はキロ350円

室温27℃湿度71%で10%塩水の加水率についてちょっこり悩みます～47%？46%？

 

高級国産粉は47%で行こう！粉1kgに水450g＋塩50gから30g引いた塩水をジャー

ココでは捏ねませんパラリパラリと混ぜるだけ～めざせパン粉状態！(｀・ω・´)ノ

ちなみに白鳳は48%で混ぜました～水450g＋塩50gから20g引いた塩水を使用

 

パン粉状態を少し寝かせて～高級国産粉から踏んで丸めて3回繰り返します

ダンナちゃん「ヤヴァイ・・・加水が多かったかも？すごくやわらかいわー」

どうする？冷蔵庫で寝かせて温度を下げるべき？加水率46%が正解だったか(ノ∀`)タハー

左は踏み終えてグルテンバッチリな高級国産粉～右は踏む前の白鳳ぞよ

 

ダンナちゃん「高級国産粉マジでヤヴァイき早めに打つね」菊モミモミしながらの判断

90×90cmのコンパネに高級打ち粉をバッサーっと振り広げて～

伸ばし作業に入ります～いつ見てもワクワクする工程でやんす！((o(´∀｀)o))ワクテカ

 

麺棒で巻いてグイグイ伸ばすよ～中級者にはすかし打ちとかムリー(ヾノ・∀・`)ムリムリ

アレ？何度も巻いてないのにエラク伸びるの早くね？

 

ダンナちゃん「やっぱやわらかすぎー！真ん中だけがめっちゃ薄くなったー」

福井くんでカットするけど～ペタペタくっつくし真ん中だけやたら細いしー(ノ∀`)アチャー

やわらかすぎてかなりブサイクなメンができあがりましたー

白鳳はキレイにできたのに～やっぱ国産粉は扱いが難しいそして腕も鈍ってる

 

カット後の完成うどん～左はペタペタな高級国産粉で右はキレイにできた白鳳

たった1%の塩水を読み間違っただけで切ない仕上がりになっちゃった～師匠ゴメン

おっ・・・三谷ミートの閉店時間が過ぎたね～そろそろ茹でるか！まずは白鳳(ノ・∀・)ノ

 

12分茹でたらすかさず釜玉ー！！一福のしょう油をポチポチたらしてウマー！ギャー

久しぶりのウマさに夫婦そろって小躍りしてると～三谷家の人々が到着！(゜∀゜ノ)ノ

ナイスタイミング！いま釜玉ができたトコロよ～

おっとっと！うどんシメなきゃ洗わなきゃ～冷たいうどんの手触りがターマラーン

 

タカシくん「お疲れー！先にやりゆうで～」どーぞどーぞ！どんどん茹でゆうきねヽ(・∀・ )ノ

シンくん「釜玉あと5玉追加でお願いー！」・・・マヂか？！(； ・`д・´)ドンダケ

家の中は冷房をつけてるけどキッチンは大鍋2個フル沸騰！茹で作業は暑いー

こりゃー呑まなきゃやってられねーぞ～パキプシ！

 

やっぱ高級国産粉の方は茹であがりもブサイクだわ～平たいピロピロ麺・・・(；・∀・)

だけど粉の味はサイコー！茹でながら味見しながらルービーがすすむ

ダンナちゃん特製かえしで作ったつけつゆもウマウマ～チョイ甘めでやんすー

 

タクくんかけだしもあるよ～もう食べた？かけうどんも美味しいよねー(*´・ω・)(・ω・｀*)ネー

ダンナちゃん姉作の天ぷらも完成～シソ天マイタケ天大好き

うどんツルツルのルービーゴクゴクぷっはー！ダンナちゃんもお疲れお疲れ～

美味しく食べてごちそうさまでしたー

本日のオマケ・・・・・・・ヾ(゜∀゜)ノ

 

うどん玉を寝かさせてる間にくろすけ嬢ちゃまのブラッシング～

アナタさいきん抜け毛がスゴイのよ～黒いからもっそい目立つしー（；^ω^）

ラバーコームも古くなると目が短くなるのでおニューになりました～

くろすけ嬢ちゃま初体験だからイヤがるイヤがるww

 

 

 

 

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夏場は気温湿度が高いのでうどん玉にして熟成させる時間は30分もあればダイジョーブやろ？製麺してから熟成させたらえいし～と山雀師匠からアドバイスをいただきましたが～その前に加水で失敗・・・(´・ω・｀)ショボ

ダンナちゃんまた作ってねーってわんぽっち♪