8月21日鶏魚のバターソテー

＊鶏魚のバターソテー

来客がいたので一品ではなかった筈ですが、上記以外は何作ったか忘れた…。
魚屋で一尾\500、二枚におろして貰ったのを自宅で三枚にして塩して水気を取り、
切り身に改めて塩胡椒、小麦粉を振って、オリーブオイル少々とバターで焼いたもの。
魚を皿に取ったら野菜を焼いて、トマトと酢橘スライスを添え、
周りに少し大蒜醤油を垂らしたら完成。
鶏魚は初ものだった気がします。