9月19日秋鮭のムニエル

＊白米
＊豆腐と油揚としめじの味噌汁
＊合挽肉と野菜のピリ辛中華餡
＊秋鮭のムニエル　ガーリックバター醤油ソース

来客希望でムニエル。
鮭を焼いた後のフライパンでバターを溶かし、
大蒜スライスを入れて色づいたら
醤油と酒を入れて少し煮詰めたソース。

更に、昨夜のカレートッピングの残りの茹卵と、
胡瓜のアッシェをマヨネーズで和え、塩胡椒で整えた
タルタルソース（多分厳密に言えば違う）、
粉ふき芋をバジルで和えたのや野菜、酢橘を添えました。

中華餡は、合挽肉、大蒜と生姜アッシェを胡麻油で炒め、
豆板醤、オイスターソース、鶏がらスープ、
刻んだ山椒の佃煮で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたもの。

やっぱ作って貰った方が良い、とのお言葉でしたが、
そんなん私だってそうだっつの。


お昼。
鶏の韓国風ピリ辛スープ…。
こないだの鍋はこうなる筈だったアピールか、
喧嘩売ってるのか、
とコメントされましたが、
それは誤解で、
冷蔵庫にあったのに新しく買って来られた
コチュジャンを少しでも消費したかっただけなんですが、
確かにちょっと空気読めよなと我ながら思いました。
うん、美味しかった。