アジ尽くし

　今回は夏休みなのでいつもはちょっと敬遠している握り寿司を作りました。ひと手間掛けて酢洗いしたところ、臭みのない極上の味になりました。

　メインディッシュは握り寿司ですが、定番の一夜干しと鯖味噌は勿論作ります。そしてアジのタタキも。

　中骨が沢山取れたので、骨せんべいも良いけど、出汁を取り茶メシにしてみました。

　これは美味い！

次はこれに一夜干しのアジを解して追加するかな。