涸沼産 ハゼの唐揚げ

　昨日のハゼを唐揚げにしました。まず半数のハゼをボールに入れ、塩で滑りを落とします。

　その後に水洗いしたら、鱗をとり、頭とワタを抜き、再び水洗いします。一匹だけ大きいハゼが釣れましたが、丸ごと揚げるなら下の涸沼標準サイズの方が、骨が気にならず美味しいかもしれません。

　一匹処理するのに約1分掛かるので、全部で1時間ほど必要です。これでまだ半分か。釣りすぎるのも考えものだな(^_^;)