サトウキビ三昧

何年か前に行ったカンボジアでの話。

炎天下に街を歩き回りヘトヘトに
なっていた時、自転車でキビジュースを
売っているおじさんを見つけました。

たまたまお兄さんが買って美味しそうに
飲んでいたので、試してみることに。

ビニール袋に入れられストローを挿した
だけ、冷えてもないし衛生的にも少し
不安を感じつつ一口飲んだらこれが美味
しいこと。すぐカミさんにも渡したら、
「すごく美味しい」

レモンが少し入っているようで、キビの
甘みと酸味が絶妙なバランス。

それ以来、サトウキビに対する見方が
変わり、今は自分で育てています。

余談が長くなりましたが(と言っても
この先も余談みたいなものですが)、
昨日の続き。


キビ汁にウィスキー、ウォッカ、ジン、
テキーラ、泡盛を入れましたがどれも
合う。

草の香り漂う素朴な味わいが良い♪


キャラメルマキアートとの相性も抜群。
私の大好きなカルアミルクみたい。


そして今日は汁を少し煮詰めたら、
一気に黒糖風味に変わりました。
(こうしておけば日持ちもするし、
料理にもすぐ使えます)


コーヒーに入れても黒糖パワー炸裂。
(ウィスキーも入ってます)

今のところ一番美味しかったのは、
黒糖＋レモン汁＋ウォッカの組合せ。

でもサトウキビのシーズンは始まった
ばかり。収穫の終わる3月までしっかり
楽しみます。