丹沢フランス酵母でカンパーニュ♪

初めて丹沢酵母フランスパン種でカンパーニュを焼いてみました。

ホシノ酵母を起こすのは久しぶりで、どうやるんだったっけ？と最初から試行錯誤・・・

種起こし完了後、発酵種を作り、いざ本捏ねの際には・・・やっと焼けるんだぁ～と妙に嬉しかったです。

もちろん、それから発酵⇒成型⇒発酵⇒焼成・・・と道のりは長い長い！(笑)



ちょっと不格好だけど、ちょっと発酵過多が心配だったけど、焼きあがったパンを試食してニンマリしてしまいました。

粉もソレドォルを使用したのでクラストはパリッっと、クラムはふんわりで美味しかったです。

慣れるまでに少し時間がかかりそうですが・・・楽しんでみたいと思います。

この工程の長さを考えるとイーストは短時間で一気に焼きあげられてありがたい！と気が短い私にはありがたく感じました


いつも遊びに来て下さりありがとうございます！
ちゃっかり参加しています！！
がんばれ～って思ってくれたら・・・

↑ポチッ！と一押し応援お願いします！励みになります