『お祝い』苺の生クリームデコレーションケーキ

午後から晴れるとは聞いていましたが、
本当に晴れた―！！
朝は「本当に止むの??」と疑いたくなるようなどんより雲が
今はすっかり青空に！
気温も高めですね。
適度に風もあって気持ちいいな♪

今日は退職のお祝いのケーキを作らせてもらいましたー。



苺が大好きなご主人様へ
奥様からのご注文です。
お祝いらしく、苺のトップには金箔を一粒一粒飾ってみました。
おめでとうございます。
ご注文ありがとうございました。

お店の方のケーキは～



「フランボワジェ」
今週一押しのケーキです!
フランボワーズのピューレをたくさん入れたバタークリームは
とても口どけが良いので、しつこくなく
イタリアンメレンゲを加えてあるので軽いのです。
ひぜひ食べてみたください。



「Wショコラ」
2種類の美味しいチョコレートを使ったケーキです。
下層はカカオ分低めのココアを飲んでいるようなアングレーズベースのショコラのムース
上層はカカオ分70％のチョコレートで作ったショコラクリーム
生地はココアのジョコンド生地にアーモンドとピスタチオを散らしました。
ナッツも楽しめるケーキです。



「タルトレットフリュイ」
未だ入手困難な発酵バターで作ったタルトとダマンドクリームをしっかりと焼きこみ
バニラビーンズで香りづけしたカスタードクリームに
苺、パイナップル、オレンジ、ルビーフルーツ、2種類のグレープ、ブルーベリーを飾ったタルトです。
手に持ってがブッといっちゃってください♪



「苺のショートケーキ」
今年は暖冬で苺の発育が早いらしいです。
「クリスマスまでもつのかしら」なんて怖い話も聞きます、、、。
いやいやいやいや、頼みます。本当に。



定番の「フルーツロールケーキ」に



皆さん大好き「モンブラン」
ももちろん並んでいます。

シフォンケーキは



「バナナ」～♪
バナナをつぶしてそのまま入れているので
いつもより重さがある。
でもふわふわしっとり～はそのままに。
焼いている時もいい匂いがするので
バナナ味好きです。



「マロンケーキ」
今週も焼きました！
マロンとラム酒の香がとてもいいのですよ～。
今回はちゃんとカップ大きくしたので
溢れずきれいに焼けました♪♪

年内の店舗営業日は今週と来週でお終いとなります。
24日の週は自宅厨房でクリスマスケーキと予約品の受け渡しのみとなります。
焼菓子もご予約承ります。
クリスマスケーキはあと数台で締め切りとなります。
お歳暮、お年賀もご予約承り中です。
よろしくお願いいたします。



今日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。

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