透析食＊上海風豚肉の揚げ煮 ☆*

私の病院は『 美味しい透析食 』 の レシピ本 を出版するほど病院食に力を入れています

本当はここでレシピ本の中味をご紹介したいのですが、著作権の関係で駄目だったので

教わったレシピをちょっとだけ。。。ｗ（笑）

患者さんにも大人気のメニュー　　 上海風豚肉の揚げ煮 　

豚肉に甘いタレが絡んでとってもご飯がすすみますよぉ～

透析食ですが味付けもシッカリしてるので我が家でも大人気のメニューです

マヨネーズを付けて食べると メチャメチャ 美味しぃ～～

豚肉は夏バテ予防にもなるので、これからの季節にもピッタリですよぉ♪




　
【 材料 】（ ４人分 ）
豚ロース　　　　　３００g
卵　　　　　　　　１個
ニンニク　　　　　１片
酒　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　適量
油　　　　　　　　適量
★砂糖　　　　　　大さじ１
★醤油　　　　　　大さじ２・１/２
★出し汁　　　　　７５ｍｌ


【 作り方 】
１．肉はたたいて５つ切り、卵に混ぜ込む。
２．片栗粉をつけて、はたきながら油で揚げる。
３．中華鍋でニンニクを炒めて、②の揚げた肉を入れ酒を振りかける。
４．③に★調味料を絡めて、とろみが出てきたら完成♪




　　　　　　　上海風豚肉の揚げ煮のある献立♪　



　　　　　　　　　　　　　　　　
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家族で楽しむ透析食♪ ☆*

透析していて 食事管理 はとても重要ですが、家食 はどなたが作られてますか？

我が家は透析してる私がお料理を作るので色々と調整もしやすいけど、これが逆で

お料理する人＝非透析者だと、何を食べさせたら良いか悩んじゃうかも。。。

結婚前は親元で食事は母が作ってくれてたんですが透析前で食事は低タンパク食でした

母娘で 栄養指導 受けたりと、食事作りに結構苦労 していたようです

そんな食事も自分で作るようになったら、最初は何を食べたら良いか悩んでましたが

病院食のレシピや分量を目安 にして、今では手を抜く技？も上手なもの ですｗ（笑）

病院食で出た美味しいレシピをたまに家食でも作る事があるのですが、病院食の人気メニューは

家でも 『 美味しい～ 』 と評判も上々なんですよ～

施設では美味しかった料理は、お願いすればレシピも印刷していただく事が出来るんです

もぅ８年半病院食を食べてるので結構な数のレシピをいただいてる気が。。。

今では我が家の定番になった、家族で食べれて簡単な美味しい透析食 をご紹介しますね


　ささ身の辛子醤油揚げ　　




【　材料（２人分）】
ささ身　　　　４本　　　　　　
★醤油　　　　小さじ２　　　　　　　
★酒　　　　　小さじ１
★辛子　　　　５ｇ

片栗粉　　　　大さじ１
減塩醤油　　　少々

【　作り方　】
１.　ささ身の筋を取って半分にカットして、★に１時間以上漬け込みます
２．１のささ身の水分をキッチンペーパで取って、片栗粉をまぶして
３．１８０℃の油で揚げます（ ２度揚げすると硬くなるから必ず１度揚げで！ ）　
４．減塩醤油やレモンやゆずポン酢など、好みのタレでいただきます♪


　オクラのおかか和え　



【　材料（２人分）】
オクラ　　　　７０ｇ
かつお節　　　１ｇ　　　　
★醤油　　　　小さじ１弱　　　　　　
★砂糖　　　　小さじ１/４

【　作り方　】
１.　オクラはななめ切りにして、お湯で湯がいて
２. １を★で和えます。。。オワリ 　　超簡単でしょ～（笑）


とっても簡単なのに、サッパリとして、透析食でも家族で美味しくいただけますよ

オクラのネバネバは夏に疲れた体にもとても良いので、是非作ってみてくださいね～



　　　　　　　　　　　　　　　　

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